“一般说的红菜汤来源于乌克兰，俄语叫Борщ。是一种以红菜为主要材料，保留红菜基本色彩和口感的汤。Борщ抑或英文Borsch其实在东欧有各种不同的做法和菜式。一般认为红菜汤是起源于乌克兰菜，系一种在东欧广泛流行的汤式。除了在俄罗斯，乌克兰和白俄罗斯外，红菜汤也在罗马尼亚，斯洛伐克，摩尔多瓦等其他东欧国家广受欢迎。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红菜汤的做法步骤
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1香辣牛肉120g切成小块，牛肉汤80g。洋葱35克切丁，土豆半个（90g）切小块。卷心菜、红萝卜和红菜头各50克切丝。北方自制的西红柿酱（300g）用搅拌器搅打成汤。大蒜一瓣拍碎。 -
2炒锅放入15g油炒香洋葱丁。
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3下入红萝卜、红菜头丝煸炒两、三分钟
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4倒入西红柿汁、牛肉汤。
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5煮开后下入土豆丁。
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6加一片香叶。
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7再加入适量的水。
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8土豆煮软后加入牛肉块。
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9加入卷心菜（又叫茴子白）。
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10调入适量的盐。
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11适量的黑胡椒粉。
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12加入蒜蓉翻拌均匀，关火。
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13出锅盛出，配上香草和酸奶油就可以了。家里这两样都没有了??就配了些俄式酸黄瓜和1小勺奶油奶酪，加上香酥的烤面包片，味道也是杠杠的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
名菜