“现在的孩子都是喜欢偏西式的口味，比如酸甜口的茄汁味。俺家小家伙也是喜欢这口味，孩子大了，口味越来越刁了。今天就用三文鱼给他做一道茄汁鱼丸，用来拌饭他吃的欢。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄汁三文鱼丸拌饭的做法步骤
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1备好三文鱼肉和猪雪花肉。 -
2切块。
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3肉加水和黄酒，用破壁机搅打成泥，然后加盐和胡椒粉搅拌均匀。
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4加一个蛋清搅拌到上劲儿。
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5不要开火，勺子整形入锅里的水里。
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6全部放入后开小火，不要让水开，小火慢慢养熟，然后捞出立即放入冰水里。
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7西红柿去皮打汁。
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8锅里放少许油炒香洋葱后倒入番茄汁。
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9加盐糖和胡椒粉调味，煮几分钟。
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10放入丸子煮2分钟左右就可以了。
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11米饭整形，盛入茄汁三文鱼丸就可以享用啦。
小窍门
丸子一定是浸熟，不要把水煮开，这样做的丸子嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜