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诗文 麻辣鸭血
释义
麻辣鸭血的做法

食材明细

主料
  • 鸭血 两盒
  • 青红辣椒 各适量
  • 干辣椒 几个
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 大蒜头 适量
辅料
  • 水淀粉 少许
  • 适量
  • 豆瓣酱 小半勺
调料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 老抽 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 少许
  • 米酒 适量
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

麻辣鸭血的做法步骤

  • 麻辣鸭血的做法步骤:1
    1
    准备好鸭血。
  • 麻辣鸭血的做法步骤:2
    2
    切成稍厚的小方块。
  • 麻辣鸭血的做法步骤:3
    3
    起锅烧水。
  • 麻辣鸭血的做法步骤:4
    4
    水开后,下入鸭血焯水,煮至变色。
  • 麻辣鸭血的做法步骤:5
    5
    过凉水。
  • 麻辣鸭血的做法步骤:6
    6
    起锅烧热,加油、花椒、姜末和大蒜头末,全程小火,煸出香味。
  • 麻辣鸭血的做法步骤:7
    7
    下入小半勺豆瓣酱。
  • 麻辣鸭血的做法步骤:8
    8
    煸出红油。
  • 麻辣鸭血的做法步骤:9
    9
    下入干辣椒,翻炒出香味。
  • 麻辣鸭血的做法步骤:10
    10
    下入鸭血,轻轻推动锅铲。
  • 麻辣鸭血的做法步骤:11
    11
    加适量的水,大火烧开。
  • 麻辣鸭血的做法步骤:12
    12
    加盐、蚝油稍煮一会儿入味。
  • 麻辣鸭血的做法步骤:13
    13
    加入辣椒末,翻炒均匀。
  • 麻辣鸭血的做法步骤:14
    14
    加入水淀粉和米酒,翻炒均匀。
  • 麻辣鸭血的做法步骤:15
    15
    加入鸡精和胡椒粉,少许醋翻炒均匀。
  • 麻辣鸭血的做法步骤:16
    16
    最后加入葱花,翻炒均匀。
  • 麻辣鸭血的做法步骤:17
    17
    起锅装盘。
  • 麻辣鸭血的做法步骤:18
    18
    成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 21:18:52