食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
麻辣鸭血的做法步骤
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1准备好鸭血。 -
2切成稍厚的小方块。
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3起锅烧水。
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4水开后，下入鸭血焯水，煮至变色。
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5过凉水。
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6起锅烧热，加油、花椒、姜末和大蒜头末，全程小火，煸出香味。
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7下入小半勺豆瓣酱。
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8煸出红油。
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9下入干辣椒，翻炒出香味。
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10下入鸭血，轻轻推动锅铲。
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11加适量的水，大火烧开。
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12加盐、蚝油稍煮一会儿入味。
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13加入辣椒末，翻炒均匀。
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14加入水淀粉和米酒，翻炒均匀。
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15加入鸡精和胡椒粉，少许醋翻炒均匀。
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16最后加入葱花，翻炒均匀。
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17起锅装盘。
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18成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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