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诗文
麻辣鸭血
释义
食材明细
主料
鸭血
两盒
青红辣椒
各适量
干辣椒
几个
姜
适量
花椒
适量
大蒜头
适量
辅料
水淀粉
少许
葱
适量
豆瓣酱
小半勺
调料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
醋
少许
米酒
适量
麻辣 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
高级 难度
麻辣鸭血的做法步骤
1
准备好鸭血。
2
切成稍厚的小方块。
3
起锅烧水。
4
水开后,下入鸭血焯水,煮至变色。
5
过凉水。
6
起锅烧热,加油、花椒、姜末和大蒜头末,全程小火,煸出香味。
7
下入小半勺豆瓣酱。
8
煸出红油。
9
下入干辣椒,翻炒出香味。
10
下入鸭血,轻轻推动锅铲。
11
加适量的水,大火烧开。
12
加盐、蚝油稍煮一会儿入味。
13
加入辣椒末,翻炒均匀。
14
加入水淀粉和米酒,翻炒均匀。
15
加入鸡精和胡椒粉,少许醋翻炒均匀。
16
最后加入葱花,翻炒均匀。
17
起锅装盘。
18
成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/10 21:18:52