“一家人都爱吃腊肉，去年做了很多，今年有好多同事问我做法，所以写了菜谱，分享给大家”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
自制腊肉的做法步骤
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1葱切碎。 -
2姜切碎。 -
3花椒用刀背压碎。 -
4把五花肉用刀把肉皮刮净，不要用水洗。 -
5放入适量盐，两勺五香粉。 -
6放入葱姜。 -
7加入50ml老抽。 -
8加入300ml生抽。 -
9加入40ml白酒。 -
10加入花椒，把八角掰开，加入八角。 -
11用手揉搓，把五花肉完全浸到佐料中。腌两天，每天把肉翻翻，用手揉搓，使五花肉完全入味。 -
12然后把五花肉挂起来风干，一礼拜就可以吃啦??（北方的冬天气温很低，屋里温度又很高。所以我把厨房窗户打开半扇，厨房的门关上，这样厨房的温度就低到10℃左右。反正我也不用厨房??） -
13成品图 -
14蒸腊肉 -
15腊肉小炒
使用的厨具：其他
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