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诗文 火腿炒芥兰
释义
火腿炒芥兰的做法
“亲朋从云南给我寄来的火腿,原本想做火腿木瓜鸡的,奈何这边买不到云南酸木瓜,只好作罢。芥兰一直都是我喜欢的青菜,第一次将火腿与芥兰搭配,没想到味道却是格外的好。”

食材明细

主料
  • 火腿 200g
  • 芥兰 300g
辅料
  • 大蒜 3瓣
  • 蒜香 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

火腿炒芥兰的做法步骤

  • 火腿炒芥兰的做法步骤:1
    1
    火腿需要提前半天浸泡处理,因为火腿本质上还是腊肉,所以会有点咸,需要浸泡时间长一点,泡的过程中可换一两次水。浸泡完冷水下锅,略煮一下。
  • 火腿炒芥兰的做法步骤:2
    2
    煮火腿同时可以处理芥兰,将芥兰在淘米水中浸泡20分钟。
  • 火腿炒芥兰的做法步骤:3
    3
    捞出,冲洗干净,折成段。
  • 火腿炒芥兰的做法步骤:4
    4
    大蒜切成蒜末。
  • 火腿炒芥兰的做法步骤:5
    5
    热锅下油,放入火腿肥肉部分,肥肉吐油呈焦黄状,放入蒜末同炒。
  • 火腿炒芥兰的做法步骤:6
    6
    火腿瘦肉放入锅中翻炒。
  • 火腿炒芥兰的做法步骤:7
    7
    将火腿推到一边,锅中留有底油,放入芥兰翻炒。
  • 火腿炒芥兰的做法步骤:8
    8
    翻炒均匀,倒入小半勺生抽,不需要太多盐味,否则会太咸。
  • 火腿炒芥兰的做法步骤:9
    9
    盛盘出锅,一道火腿炒芥兰就做好了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2024/12/22 19:29:28