“制作方法:1）将芸豆和土豆摘洗干净，放入容器中备用
2）将芸豆掰成大小适宜的段；土豆切成大小适宜的块
3）将五花肉切成片（不要切太薄了）
4）葱切花；姜切米；蒜剁成蓉
5）锅里放底油，油热时，加入肉片煸炒一下；炒至肉变色时，加入酱油、料酒烹制一下；再放入葱姜蒜煸炒，爆出香味来
6）再放入切好的芸豆和土豆块，用锅铲不停的翻炒
7）待炒至原料变色、“柔软”时，加入适量的水（有条件加入高汤）；大火烧开汤汁后，改用小火煨炖一下
8）小火煨炖至15分钟左右；汤汁浓稠时，即可出锅了
9）撒上葱花、香菜段即可（可惜没有香菜）”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
芸豆土豆炖五花肉的做法步骤
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1将芸豆和土豆摘洗干净，放入容器中备用 -
2将芸豆掰成大小适宜的段；土豆切成大小适宜的块 -
3将五花肉切成片（不要切太薄了） -
4葱切花；姜切米；蒜剁成蓉 -
5锅里放底油，油热时，加入肉片煸炒一下；炒至肉变色时，加入酱油、料酒烹制一下；再放入葱姜蒜煸炒，爆出香味来 -
6再放入切好的芸豆和土豆块，用锅铲不停的翻炒 -
7待炒至原料变色、“柔软”时，加入适量的水（有条件加入高汤）；大火烧开汤汁后，改用小火煨炖一下 -
8小火煨炖至15分钟左右；汤汁浓稠时，即可出锅了 -
9撒上葱花、香菜段即可（可惜没有香菜）
小窍门
猪肉不要太廋，一定要先放猪肉，炒变色（白色）时，再放酱油、料酒；
使用的厨具：焖烧锅、炒锅
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