“以京字头冠名的京白梨，备受清朝历代君王的喜欢。它成为贡果，也是有一段几番周折的故事。相传，清乾隆朝末年，和珅在香山偶遇一卖梨人，他的梨酸甜适中、嫩脆无渣、肉滑汁溢，真是天然美味，便把梨献给皇上，很快得到封赏。可第二年，皇帝再要食梨时，却找不到梨的出处。和珅下令速速寻找，历时三年，终于在乾隆病危之时找到了。这就是产自北京西山军庄镇东山村的京白梨。自此，东山村的京白梨被封为“贡梨”。梨子黄皮白心，个小皮薄、肉多核小，酸甜适中、嫩脆无渣、肉滑汁溢，口感软糯，入口即化，咬上一口香甜似蜜。秋冬季节，用京白梨煮水喝，生津止渴、滋阴降燥，有很好的润肺作用。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红枣冰糖贡梨水的做法步骤
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1京白梨、红枣洗干净备用。 -
2京白梨去皮核切丁，红枣去核切小块。 -
3砂锅里加入适量的清水。 -
4开锅后，倒入切好的梨丁。 -
5盖上锅盖，再次煮开后转小火。 -
6煮十分钟后加入冰糖。 -
7加入红枣。 -
8搅拌几下，煮两分钟。 -
9关火利用余温焖五分钟即可。 -
10成品图。 -
11生津润燥。 -
12养血生肌。 -
13止咳化痰。
使用的厨具：瓦煲
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