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诗文
红糖麸皮面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
205克
低筋面粉
25克
红糖
30克
盐
2克
干酵母
3克
奶粉
10克
水
170克
燕麦麸皮
20克
辅料
黄油
20克
调料
黄油
(表面装饰)适量
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红糖麸皮面包的做法步骤
1
材料备齐,黄油软化。
2
燕麦麸皮先和水混合浸泡30分钟左右。
3
除黄油外所有材料放入面包机中揉面。
4
揉成团后加入黄油继续揉。
5
揉出相对薄的膜即可!滚圆进行基础发酵。
6
发酵到手指戳洞不回缩。
7
分割成7份,滚圆松弛10分钟。
8
擀成横的椭圆形,翻面,压薄底边
9
整形成橄榄形。
10
放入学厨凯蒂烤盘中,烤箱启动发酵功能,进行最后发酵。发酵到2倍大。
11
表面割口,挤黄油。
12
烤箱中层180度,20分钟左右,上色及时加盖锡纸。
13
出炉脱模放凉即可!
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/18 23:10:38