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诗文 红糖麸皮面包
释义
红糖麸皮面包的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 205克
  • 低筋面粉 25克
  • 红糖 30克
  • 2克
  • 干酵母 3克
  • 奶粉 10克
  • 170克
  • 燕麦麸皮 20克
辅料
  • 黄油 20克
调料
  • 黄油 (表面装饰)适量
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红糖麸皮面包的做法步骤

  • 红糖麸皮面包的做法步骤:1
    1
    材料备齐,黄油软化。
  • 红糖麸皮面包的做法步骤:2
    2
    燕麦麸皮先和水混合浸泡30分钟左右。
  • 红糖麸皮面包的做法步骤:3
    3
    除黄油外所有材料放入面包机中揉面。
  • 红糖麸皮面包的做法步骤:4
    4
    揉成团后加入黄油继续揉。
  • 红糖麸皮面包的做法步骤:5
    5
    揉出相对薄的膜即可!滚圆进行基础发酵。
  • 红糖麸皮面包的做法步骤:6
    6
    发酵到手指戳洞不回缩。
  • 红糖麸皮面包的做法步骤:7
    7
    分割成7份,滚圆松弛10分钟。
  • 红糖麸皮面包的做法步骤:8
    8
    擀成横的椭圆形,翻面,压薄底边
  • 红糖麸皮面包的做法步骤:9
    9
    整形成橄榄形。
  • 红糖麸皮面包的做法步骤:10
    10
    放入学厨凯蒂烤盘中,烤箱启动发酵功能,进行最后发酵。发酵到2倍大。
  • 红糖麸皮面包的做法步骤:11
    11
    表面割口,挤黄油。
  • 红糖麸皮面包的做法步骤:12
    12
    烤箱中层180度,20分钟左右,上色及时加盖锡纸。
  • 红糖麸皮面包的做法步骤:13
    13
    出炉脱模放凉即可!
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 1:12:34