正宗凉拌腐竹木耳的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
腐竹折短，我用厨房剪刀剪。木耳我数了数，20朵。
2
厨房热水器定了热水42°，我就用42°的温水泡。
3
带二宝出趟门溜一圈回来，泡好了，大约一个小时。腐竹摸起来没有硬块就行了。我这个腐竹是薄型的，圆型的可能还要泡更长时间。
4
捞出来。
5
蒜头，小米辣，芹菜，黄瓜。芹菜叶我保留好的，烂的碰掉，叶子的营养不差，不舍得扔。
6
蒜头和小米辣剁碎。二宝在睡觉，没敢大力剁，就用刀切小一点。
7
芹菜择短。
8
黄瓜去皮刨丝。
9
锅里放水煮，准备焯腐竹木耳芹菜。水放多了。随便它，正好利用这段时间调凉拌汁。
10
煮水空挡准备调一碗凉拌汁，还有盐和鸡粉没拍到，放在灶台边，随时可拿到。
11
用这个勺子量。
12
两勺醋，两勺酱油，两勺辣椒油，一勺芝麻油，一勺耗油，1/6勺盐，1/6勺鸡粉。盐和鸡粉不要多，我这1/6也是也估摸的量。少一点，酱油够咸的。晚上也不想吃太咸。
13
水开了。放腐竹木耳焯水两分钟。
14
芹菜焯水一分钟。
15
凉水不断冲洗降温，泡在一锅凉白开里。
16
热锅热油，爆香蒜头小米辣。
17
关火，腐竹木耳倒进去拌匀。
18
盛出腐竹木耳，戴上一次性手套。
19
先放腐竹木耳在盘子里，抓点芹菜（我分成两份来做凉拌，一份不辣的给孩子吃，一份辣的给大人吃）和黄瓜丝，抓均匀。
20
把刚才调好的凉拌汁倒进去一半。
21
是不是一下子变得好看了。
22
怎么能少的了自己炒的花生米。最后又是光盘，多吃一碗米饭。
23
今晚四菜一汤。烤鸽子，炒青菜，炒空心菜，凉拌腐竹（有辣，有不辣），玉米土豆排骨汤。

诗文	凉拌腐竹木耳
释义	“大宝喜欢腐竹，尤其凉拌的，加了香油、红油、醋、米辣的腐竹特别入味。自己种的芹菜特别香。木耳我买的是东北黑木耳，压缩干品。泡开入菜，爽口又脆，筷子停不下来。” 食材明细主料腐竹 100g 黄瓜 1根木耳 20朵花生米适量辅料小米辣 3个蒜头 5瓣调料辣椒油适量芝麻油适量黑米醋适量鸡粉适量盐适量蚝油适量生抽适量酸辣口味技巧工艺十分钟耗时高级难度凉拌腐竹木耳的做法步骤 1 腐竹折短，我用厨房剪刀剪。木耳我数了数，20朵。 2 厨房热水器定了热水42°，我就用42°的温水泡。 3 带二宝出趟门溜一圈回来，泡好了，大约一个小时。腐竹摸起来没有硬块就行了。我这个腐竹是薄型的，圆型的可能还要泡更长时间。 4 捞出来。 5 蒜头，小米辣，芹菜，黄瓜。芹菜叶我保留好的，烂的碰掉，叶子的营养不差，不舍得扔。 6 蒜头和小米辣剁碎。二宝在睡觉，没敢大力剁，就用刀切小一点。 7 芹菜择短。 8 黄瓜去皮刨丝。 9 锅里放水煮，准备焯腐竹木耳芹菜。水放多了。随便它，正好利用这段时间调凉拌汁。 10 煮水空挡准备调一碗凉拌汁，还有盐和鸡粉没拍到，放在灶台边，随时可拿到。 11 用这个勺子量。 12 两勺醋，两勺酱油，两勺辣椒油，一勺芝麻油，一勺耗油，1/6勺盐，1/6勺鸡粉。盐和鸡粉不要多，我这1/6也是也估摸的量。少一点，酱油够咸的。晚上也不想吃太咸。 13 水开了。放腐竹木耳焯水两分钟。 14 芹菜焯水一分钟。 15 凉水不断冲洗降温，泡在一锅凉白开里。 16 热锅热油，爆香蒜头小米辣。 17 关火，腐竹木耳倒进去拌匀。 18 盛出腐竹木耳，戴上一次性手套。 19 先放腐竹木耳在盘子里，抓点芹菜（我分成两份来做凉拌，一份不辣的给孩子吃，一份辣的给大人吃）和黄瓜丝，抓均匀。 20 把刚才调好的凉拌汁倒进去一半。 21 是不是一下子变得好看了。 22 怎么能少的了自己炒的花生米。最后又是光盘，多吃一碗米饭。 23 今晚四菜一汤。烤鸽子，炒青菜，炒空心菜，凉拌腐竹（有辣，有不辣），玉米土豆排骨汤。小窍门不想调凉拌汁，可以买现成的。我比较享受操作的过程。都是家里现成的调味料。使用的厨具：煮锅所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐
随便看	毛樱桃冰棍炒卷心菜甘蓝肉包油豆焖面三明治角瓜蒸腊肠豆角猪肉蒸包酱烧鲫鱼糖三角猪肉炒茭白西红柿蛋花汤土豆炒线豆广式月饼玫瑰煎饺黄花鱼水饺鱼香茭白自制零食一一拔丝红薯炒肉拌黄瓜可乐红烧肉红豆薏米杂粮粥西红柿打卤面西红柿丝瓜汤拌黄豆芽炒双鲜可乐琵琶腿

食材明细

凉拌腐竹木耳的做法步骤

小窍门