“虎皮尖椒，鲜、香、辣，素来是下饭下粥神器。每当没有胃口时，我都喜欢做这道虎皮尖椒。
做虎皮尖椒，选用的青辣椒不要太辣。毕竟要作为蔬菜大量吃，选择肉质稍肥厚，较为粗大，有一点辣味的青椒比较适合。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豉油虎皮尖椒的做法步骤
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1准备好以上食材。
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2辣椒洗净后剖开，切头，去籽。
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3用刀背轻剁辣椒，辣椒可变软。
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4蒜去皮切碎，豆豉洗净沥水。
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5锅里不放油，将辣椒外皮贴锅面，小火煸去水份。
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6待辣椒变软，表层均匀起皮可盛起。
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7锅内下油，倒入豆豉和大蒜籽加盐炒香。
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8再倒入辣椒翻炒片刻，加入适量的盐，淋生抽拌匀即可。
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9这道简单的家常菜生香开胃。
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10辣椒可温中散寒，开胃消食。它所含辣椒素还能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
小窍门
虎皮尖椒要做得美味，要将辣椒拍松散，再用无油的锅煸炒出外层虎皮的效果。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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