食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
小白菜豆腐肉圆汤的做法步骤
-
1葱姜切碎，加水泡十来分钟，做成葱姜水 -
2猪肉剁成肉馅，肥瘦三七比较香 -
3豆腐约150克 -
4豆腐碾碎 -
5加到肉馅里拌匀 -
6再加蚝油、十三香、盐、生抽拌匀 -
7加入2勺淀粉 -
8一点点加入泡好的葱姜水，边加边搅拌 -
9搅拌至肉馅上劲儿 -
10再反复摔打二三十次，使肉馅更有弹性。我做的肉馅比较多，实际用了三分之二 -
11锅里坐水，烧至不断冒小泡但水并未沸腾，转小火 -
12左手抓一把肉馅，从虎口处挤出适量肉馅，右手用沾过凉水的小勺把肉馅取下来放入水中(双手都占着，取肉丸的过程没法拍照)这样做的丸子比较圆，表面也更光滑 -
13小火煮，会渐渐浮出浮沫，撇净 -
14煮到丸子全部浮起，关火 -
15用细网筛过滤出汤汁，这样汤汁更清一些 -
16这是煮好的丸子 -
17小白菜洗净 -
18焯水 -
19再过凉水 -
20锅里注油烧热，爆香葱姜 -
21加入煮丸子的汤汁，家里正好有排骨汤，我又加了一小碗，没有可以不加，汤不够，以清水代替，加点鸡粉味道也会又香又鲜 -
22汤煮开后加入焯过水的小白菜，再加入煮好的肉圆 -
23再次煮约一分钟，加盐调味 -
24关火，加胡椒粉。 -
25肉丸松软，青菜爽口，汤鲜美，年菜不错的选择哦
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
- 醉腌嫩黄瓜
- 凉拌鸡胗
- 花生酸奶
- 肉末豇豆
- 越蔓梅饼干
- 酸奶蛋糕
- 红豆莲子芋圆糖水
- 超软汤种牛奶土司
- 自制酸奶
- 罗宋焖饭
- 豆角焖面
- 清炒小白菜
- 翡翠汤
- 红烧蚝油芋头鸭
- 凉拌菠菜胡萝卜鸡蛋丝
- 杂烩汤
- 乳酪提子毛毛虫面包
- 西红柿鸡蛋????面
- 【台式面包四大天王之四】奶酥面包
- 菠菜粉丝肉丸汤
- 大刀烧白
- 下饭神器酸笋炒小鱼干
- 惠灵顿牛排
- 酱烧鸡棒槌
- 苦瓜炒蛋
- 什么什么多辨的成语
- 什么什么多通的成语
- 什么什么多采的成语
- 什么什么多销的成语
- 什么什么多门的成语
- 什么什么多闻的成语
- 什么什么多阻的成语
- 什么什么多难的成语
- 什么什么夜关的成语
- 什么什么夜半的成语
- 什么什么夜吠的成语
- 什么什么夜哭的成语
- 什么什么夜寐的成语
- 什么什么夜归的成语
- 什么什么夜扃的成语
- 苏坟夜雨次韵（清·张鹏翮）
- 苏城寻伯兄不值（清·许传霈）
- 苏堂丈写示买辛夷诗（近现代·王彦行）
- 苏堂小山有诗唱酬，亦和一首（近现代·王彦行）
- 苏堂老人频示新篇，率和《春雨》一首（近现代·王彦行）
- 苏堤口号（清·沈受宏）
- 苏堤怀古（明·王弘诲）
- 苏堤春晓（明·聂大年）
- 苏堤春泛（清·严蘅）
- 苏堤晓望（宋·陈郁）
- 苏堤晚望（当代·熊盛元）
- 苏堤清明即事（宋·吴惟信）
- 苏堤秋宴（元·元淮）
- 苏堤芙蓉（宋·韩淲）
- 苏堤芙蓉（宋·韩淲）
- 颜真卿多宝塔碑/历代碑帖基本笔画图解实战系列
- 仙境信仰研究(精)/宗教与社会研究丛书
- 人文开江--县域社会与文化个案研究
- 扬子法言今读
- 中国植物病理学会2010年学术年会论文集
- 中国食用豆类品种志(精)/当代农业学术专著系列丛书
- 中国植物病理学会2009年学术年会论文集
- 中国棉花品种志(1978-2007)/当代农业学术专著系列丛书
- 滑县耕地地力评价
- 纳豆
- 北京特色农产品资源开发与利用研究
- 农产品批发市场交易方式的选择--理论与实践/神农书系
- 国内外畜禽饲养标准与饲料成分表
- 搭建两岸合作交流平台促进花生科技产业发展--海峡两岸花生学术研讨会论文集
- 肇兰新河水土资源环境动态规律与利用改良措施研究