食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
小白菜豆腐肉圆汤的做法步骤
-
1葱姜切碎，加水泡十来分钟，做成葱姜水 -
2猪肉剁成肉馅，肥瘦三七比较香 -
3豆腐约150克 -
4豆腐碾碎 -
5加到肉馅里拌匀 -
6再加蚝油、十三香、盐、生抽拌匀 -
7加入2勺淀粉 -
8一点点加入泡好的葱姜水，边加边搅拌 -
9搅拌至肉馅上劲儿 -
10再反复摔打二三十次，使肉馅更有弹性。我做的肉馅比较多，实际用了三分之二 -
11锅里坐水，烧至不断冒小泡但水并未沸腾，转小火 -
12左手抓一把肉馅，从虎口处挤出适量肉馅，右手用沾过凉水的小勺把肉馅取下来放入水中(双手都占着，取肉丸的过程没法拍照)这样做的丸子比较圆，表面也更光滑 -
13小火煮，会渐渐浮出浮沫，撇净 -
14煮到丸子全部浮起，关火 -
15用细网筛过滤出汤汁，这样汤汁更清一些 -
16这是煮好的丸子 -
17小白菜洗净 -
18焯水 -
19再过凉水 -
20锅里注油烧热，爆香葱姜 -
21加入煮丸子的汤汁，家里正好有排骨汤，我又加了一小碗，没有可以不加，汤不够，以清水代替，加点鸡粉味道也会又香又鲜 -
22汤煮开后加入焯过水的小白菜，再加入煮好的肉圆 -
23再次煮约一分钟，加盐调味 -
24关火，加胡椒粉。 -
25肉丸松软，青菜爽口，汤鲜美，年菜不错的选择哦
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
- 番茄煮年糕
- 健康营养“花式大列巴”
- 酸萝卜炒爽肚
- 好事就手
- 腊味豆皮
- 橱窗花样展示面包制作“鲜花造型硬质咸面包”
- 去除油水-----豆瓣咸菜汤
- 蘑菇煎饼
- 经典的老北京风味儿“烧羊肉”
- 意大利风味“干酪焗酿原茄”
- 香滑美味的“西班牙锅仔粉”
- 葡萄干柠檬口味的“咕咕洛夫面包”
- 美味小点“香煎萝卜丝饼”
- 炸酱茄子拌饭
- 不是蛋糕的杏仁卷
- 松菇炖鸡
- 煲仔饭
- 黄瓜炒鸡蛋
- 大米绿豆粥
- 健康好吃的——杂粮面馅饼
- 美味的番茄炖牛腩
- 白灼海螺片
- 笋干烧肉
- 吉祥如意
- 谁做都会成功的微波版——桂花炒红果
- 十款天条
- 十步之内，必有芳草
- 十步之内，自有芳草
- 十步之泽，必有芳草
- 十步九回头
- 十步什么什么的成语
- 十步芳草
- 十步香草
- 十死一生
- 十死不问
- 十死之地
- 十死九活
- 十死九生
- 十死什么什么的成语
- 十殿什么什么的成语
- 莲花峰吊闽忠懿王墓（清末民国初·陈肇兴）
- 莲花峰早起与印上人（清·曹玘）
- 莲花峰次敬夫韵（宋·朱熹）
- 莲花峰次敬夫韵（宋·林用中）
- 莲花峰篇赠黄山闵宾连（明末清初·屈大均）
- 莲花峰（宋·林杞）
- 莲花峰（宋·陈岩）
- 莲花峰（宋·陈知柔）
- 莲花峰（明·王守仁）
- 莲花峰（明·龚敩）
- 莲花峰（明·龚敩）
- 莲花峰（清·曹贞吉）
- 莲花峰（近现代·金天羽）
- 莲花市（宋·艾性夫）
- 莲花庄（宋·杨蟠）
- 呻吟语(美绘版无障碍阅读)/名师点评人生必读书
- 王尔德童话(美绘版)/名师点评人生必读书
- 韩非子(美绘版无障碍阅读)/名师点评人生必读书
- 老人与海(附英文原版插图全译本)/世界文学名著典藏
- 小王子(附英文原版插图全译本)/世界文学名著典藏
- 阿博特育儿笔记(插图典藏版)
- 挫折大学(获得完美人格必修的一所大学插图典藏版)
- 劳动合同法专题研究
- 古代民主与现代民主/古典文明译丛
- 游外以冥内(郭象哲学研究)
- 现代传记研究(第6辑2016年春季号)
- 彼得大帝在位时期的俄罗斯帝国史
- 诠释与实践/现象学研究丛书/中国现象学文库
- 平等与偏倚性/政治哲学名著译丛
- 全国出版专业技术人员职业资格考试考试大纲(2016年版)