食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
小白菜豆腐肉圆汤的做法步骤
-
1葱姜切碎，加水泡十来分钟，做成葱姜水 -
2猪肉剁成肉馅，肥瘦三七比较香 -
3豆腐约150克 -
4豆腐碾碎 -
5加到肉馅里拌匀 -
6再加蚝油、十三香、盐、生抽拌匀 -
7加入2勺淀粉 -
8一点点加入泡好的葱姜水，边加边搅拌 -
9搅拌至肉馅上劲儿 -
10再反复摔打二三十次，使肉馅更有弹性。我做的肉馅比较多，实际用了三分之二 -
11锅里坐水，烧至不断冒小泡但水并未沸腾，转小火 -
12左手抓一把肉馅，从虎口处挤出适量肉馅，右手用沾过凉水的小勺把肉馅取下来放入水中(双手都占着，取肉丸的过程没法拍照)这样做的丸子比较圆，表面也更光滑 -
13小火煮，会渐渐浮出浮沫，撇净 -
14煮到丸子全部浮起，关火 -
15用细网筛过滤出汤汁，这样汤汁更清一些 -
16这是煮好的丸子 -
17小白菜洗净 -
18焯水 -
19再过凉水 -
20锅里注油烧热，爆香葱姜 -
21加入煮丸子的汤汁，家里正好有排骨汤，我又加了一小碗，没有可以不加，汤不够，以清水代替，加点鸡粉味道也会又香又鲜 -
22汤煮开后加入焯过水的小白菜，再加入煮好的肉圆 -
23再次煮约一分钟，加盐调味 -
24关火，加胡椒粉。 -
25肉丸松软，青菜爽口，汤鲜美，年菜不错的选择哦
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
- 红豆酥
- 大葱牛肉馅荞麦粉蒸饺
- 水煮鱼
- 蛋黄溶豆
- 西兰花杏鲍菇双拼
- 网红南瓜蜜豆卷
- 黄瓜腐竹拌木耳
- 金桔柠檬膏
- 红枣南瓜卷
- 全麦发糕
- 素鲍鱼
- 主食—南瓜鲜虾肉末饺子
- 豆角木耳猪肉饺子
- 香干炒韭菜
- 杂蔬荟
- 羊肉烧萝卜
- 鲫鱼火锅
- 蒜香豆皮
- 腊八豆蒸肉
- 家常菜—肉末韭黄
- 肉末蒸豆腐
- 香菇烧豆腐
- 熔岩芝士面包
- 香葱肉松小蛋糕
- 8寸轻芝士蛋糕
- 恍什么什么惚的成语
- 恍什么什么梦的成语
- 恍什么什么荡的成语
- 恍什么大什么的成语
- 恍什么如什么的成语
- 恍什么忽什么的成语
- 恍什么惚什么的成语
- 恍什么梦什么的成语
- 恍什么自什么的成语
- 恍什么若什么的成语
- 恍什么荡什么的成语
- 恍什么隔什么的成语
- 恍如什么什么的成语
- 恍如梦境
- 恍如梦寐
- 读书感愤四首（宋·汪炎昶）
- 读书所有白花一株状类杨州琼花而花损一叶俗（明·贝琼）
- 读书斋诗（南北朝·谢灵运）
- 读书斋（元末明初·王行）
- 读书斋（明·方孝孺）
- 读书无油诗以自叹（明·欧阳建）
- 读书春夜（明·王弘诲）
- 读书有味觉身閒（清末近现代初·薛昂若）
- 读书有感（元末明初·王祎）
- 读书有感（宋·何梦桂）
- 读书有感（宋·陆游）
- 读书有感（宋末元初·戴表元）
- 读书有感（宋末元初·陈普）
- 读书有感（明·顾清）
- 读书有感（清·华蘅芳）
- 土木工程材料(高等学校土建类应用型本科规划教材)
- 实用汉英口译句句通
- 大学信息技术基础(全国高等农林院校十一五规划教材)
- 国内企业IPO融资与市值管理
- 宋词三百首/国学系列
- 见证当年
- 实用英语写作
- 商法学(高等学校法学教材)
- 农业设施设计基础(全国高等农林院校十一五规划教材)
- 中国通史(共2册)/国学系列
- 共有产权住房制度创新研究
- 基于动态能力理论的零售企业渠道行为研究
- 云会计与智能财务共享
- 安徽省金融科技发展报告(2020)
- 作物生态学(全国高等农业院校教学指导委员会推荐研究生教学用书)