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诗文
猪肉皮冻
释义
食材明细
主料
猪皮
1000g
全瘦肉
700g
辅料
盐
适量
料酒
2勺
味极鲜酱油
5勺
红烧酱油
1勺
姜
1小块
葱
适量
八角
2个
桂皮
1块
干辣椒
5个
香菜
2根
咸鲜 口味
烧 工艺
数小时 耗时
简单 难度
猪肉皮冻的做法步骤
1
猪肉皮洗净
2
放入锅中加入水、料酒、姜片煮开后焖一会捞出
3
将猪皮表面的油脂处理干净
4
切成细条
5
用流动水反复冲洗干净、至水清澈透明
6
猪肉也切成细条
7
将全部材料放入锅中、加入适量的水
8
大火烧开后撇去浮沫、转中小火盖上盖子焖煮一小时左右
9
看到水明显下降、这时加入盐
10
味极鲜
11
红烧酱油(少许)
12
蒸鱼豉油
13
再次烧开煮五分钟关火
14
煮好的皮冻盛入盘中
15
把调料用筷子夹出、冬天放置5-6小时就可以了!
16
切块装盘
17
配上辣椒酱!绝对美味!
18
成品
19
成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜 小菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 9:03:29