“做手绘时候，某一小朋友非要让他来画画，画得还不错~”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红丝绒手绘蛋糕卷的做法步骤
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1无盐黄油15g+3g色拉油放入无水的玻璃碗里 -
2隔热水，边快速搅拌成蛋黄酱状态 -
3加入10g糖粉，拌均匀 -
4加入15g已过筛的低筋面粉 -
5拌均匀即可装袋绘画，如果要调色，这时候加入色素调色以后再装入袋子 -
6装入裱花袋内，剪一个小小的口 -
7在铺入烤盘的油纸里作绘画图案，画好后放入冰箱冷藏备用 -
8蛋黄中加入20g糖打均匀 -
9加入玉米油拌均匀 -
10加入牛奶拌均匀 -
11加入过筛的低筋面粉，拌均匀 -
12再加入红曲米粉 -
13充分混合均匀 -
14蛋白分3次加入糖，打至蛋白霜可立起小尖角状态 -
15先取2勺蛋白与蛋黄，用刮刀以不规则的手法拌均匀 -
16再取2勺蛋白，同样的方法拌均匀 -
17最后，把拌好的蛋糊，一次性倒回剩下的蛋白里，同样拌均匀 -
18从冰箱取出绘有图案的烤盘，倒入做好的红曲蛋糕糊，振去气泡 -
19放入预热好的烤箱，150度左右，烤20分钟 -
20取出蛋糕，倒扣后揭去底部油纸晾凉，（底火还是有点高了） -
21反转蛋糕，有图案的一面朝下，抹上栗子酱 -
22卷起来，定型后再打开 -
23成品~ -
24成品~
小窍门
剩下的装饰蛋糕糊，可以继续重重使用，放冰箱冷藏，一周内使用完
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
高颜值