“喜中月饼模具一套，在尝试了过冰皮月饼后，又很想试试广式月饼了；在查阅许多资料后发现做广式月饼：必须需有转化糖浆和枧水等二种不常见材料；再细看也下制作转化糖浆的原料其实也很简单：水、白砂糖和柠檬汁。水和白砂糖没有问题，而柠檬汁则不可用其它替代，所以又提前榨了两个小柠檬汁备用；哈哈，运气不错，第一次做就成功了~~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
自制转化糖浆的做法步骤
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1准备好相关食材 -
2提前榨好柠檬汁备用
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3将清水倒入细砂糖中轻搅混合
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4置于燃气灶中小火加热，中途千万不要搅拌
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5煮开以后倒入柠檬汁，再次煮开后转小火
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6中途不要搅拌，有糖水粘在锅壁上可以用毛刷沾少许水在锅壁上刷一圈，糖液就流到锅里去了
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7一直用小火慢慢熬煮，大约煮40分钟颜色接近蜂蜜的颜色即可关火
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8效果不错哟
小窍门
1、柠檬汁：不可想着用其它物质来替代，否则味道不一样会影响成品品质
2、熬制中：请不要搅拌待其小火慢慢熬煮即可
3、煮的时间越长，糖浆的颜色越深，但也要留意观察不可熬糊哦
2、熬制中：请不要搅拌待其小火慢慢熬煮即可
3、煮的时间越长，糖浆的颜色越深，但也要留意观察不可熬糊哦
使用的厨具：煮锅
所属分类：
烘焙
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下午茶