“萝卜是老百姓餐桌上必不可少的食材，萝卜的做法非常多，可红烧，可炖汤，可凉拌，可以炸丸子，可以做萝卜糕，怎么吃都好吃，今天我来做一个萝卜卷肉馅萝卜卷，萝卜跟肉馅搭配搭配，两者结合味道更加鲜美营养均衡，老少皆宜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
吉祥萝卜卷的做法步骤
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1猪肉，生粉，蒜，香菇，香油，蚝油，鸡精，胡椒粉，盐，准备好。 -
2猪肉剁成肉馅，香菇要提前泡发，可以剁肉馅时跟大蒜一起加入猪肉里剁成肉馅，加入鸡精，盐，胡椒粉去腥，，蚝油提鲜，香油增香，淀粉可以让肉馅更加有粘性，加入1汤匙料酒增香去腥。
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3顺一个方向搅拌均匀，使肉馅搅拌上劲，吃起来口感才有有嚼劲，
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4萝卜削皮，切去边角，把萝卜切成长方形，切面要平整
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5刀要贴着萝卜切，一片一片慢慢切，
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6切好萝卜的薄都是透明的
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7锅烧开水焯萝卜，水开方萝卜片，焯2分钟就捞出来，不能焯太久，焯过了就卷不起来的，
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8捞起来过凉水泡一会，
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9用餐巾纸铺平，把焯好水萝卜片吸干水份，两面都要吸干水份，要不然等会就卷不紧肉馅
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10吸干水份萝卜片摸上少许生粉，
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11在肉的一边铺上适量的肉馅，不要太多
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12从萝卜的一边捏紧卷起来
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13卷好的萝卜卷摆放在盘里
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14锅里放水烧开后放入萝卜卷，上去蒸10分钟，
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15这是蒜香酱汁，我提前准备好的，前面有发过酱汁的菜谱做法
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16出锅后，浇上适量的酱汁，
小窍门
萝卜偏要切得比较薄的片。焯水要1--2分钟，不要焯过了。蒸的时候上去蒸10分钟，馅料可以调整出各家喜欢的馅料。比方，牛肉馅，鸡肉陷，都可以的。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜