正宗莲菜熟肉饺子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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300克饺子粉，用水170克，水温在25℃左右，水不要一次性加入！要分次加入！一次可以加入2/3的水，把面和成稍硬的团。
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然后用手握拳状蘸水，把水一点点的搋（chuai）入面团。
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最后揉成表面略粗糙的面团，盖湿布或盖盖省10分钟左右。再揉一分钟。再省10分钟，再揉一分钟（这个省面过程可以穿插在做饺子馅的过程中）。这样做的饺子皮筋道，不易破皮。
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猪五花肉稍冻一下，切黄豆大小的粒，开始炒肉，肥肉粒先煸出油，再下瘦肉炒，中间加入老抽、料酒，收汁出锅，晾凉待用。不要放盐。
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莲菜要选白莲。因为白莲口感脆嫩，更好吃（红莲口感硬）可用擦子擦成粗丝，再用刀剁成绿豆状小粒。韭菜也切成末。
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经过两次省面，揉面，面团表面变的非常光滑细腻。
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把熟肉粒、莲菜粒、韭菜末放入盆内，加入姜粉、五香粉，炒锅中加少许油（肉肥了，油就少些，反之则可以略微多些），炸香几粒花椒捞出，热油炝入菜馅拌均后，再加入3g食盐。
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拌匀后的饺子馅儿，香气四溢。这一盆饺子馅，我一共包了28个大个的柳叶饺子。
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超大柳叶饺子。

诗文	莲菜熟肉饺子
释义	“熟猪肉粒+白莲粒+韭菜是我家最喜欢吃的一种饺子馅之一。这个馅的饺子咸鲜味美，制作方便快捷，非常适合上班族。肉馅可以提前炒制。” 食材明细主料五花肉 100g 白莲 150g 韭菜 50g 盐 3g 生姜粉 0.5g 五香粉 0.5g 辅料老抽 3g 料酒 1小勺咸鲜口味炒工艺半小时耗时简单难度莲菜熟肉饺子的做法步骤 1 300克饺子粉，用水170克，水温在25℃左右，水不要一次性加入！要分次加入！一次可以加入2/3的水，把面和成稍硬的团。 2 然后用手握拳状蘸水，把水一点点的搋（chuai）入面团。 3 最后揉成表面略粗糙的面团，盖湿布或盖盖省10分钟左右。再揉一分钟。再省10分钟，再揉一分钟（这个省面过程可以穿插在做饺子馅的过程中）。这样做的饺子皮筋道，不易破皮。 4 猪五花肉稍冻一下，切黄豆大小的粒，开始炒肉，肥肉粒先煸出油，再下瘦肉炒，中间加入老抽、料酒，收汁出锅，晾凉待用。不要放盐。 5 莲菜要选白莲。因为白莲口感脆嫩，更好吃（红莲口感硬）可用擦子擦成粗丝，再用刀剁成绿豆状小粒。韭菜也切成末。 6 经过两次省面，揉面，面团表面变的非常光滑细腻。 7 把熟肉粒、莲菜粒、韭菜末放入盆内，加入姜粉、五香粉，炒锅中加少许油（肉肥了，油就少些，反之则可以略微多些），炸香几粒花椒捞出，热油炝入菜馅拌均后，再加入3g食盐。 8 拌匀后的饺子馅儿，香气四溢。这一盆饺子馅，我一共包了28个大个的柳叶饺子。 9 超大柳叶饺子。小窍门炒肉时不要放盐。一次放盐容易把握盐量。使用的厨具：煮锅所属分类：主食家常菜儿童宴客菜午餐
随便看	火腿肠馒头卷红豆花卷大盘鸡抻面清蒸鲈鱼角瓜鸡蛋饼紫薯山药桂圆花生米浆紫薯豆沙茶巾绞烫面紫薯馅饼五彩虾仁平菇炒腊肉香蕉手抓饼玉米面饼玛格丽特小饼干荠菜鱼丸粥豆沙小南瓜黄桃蛋挞秋葵炖蛋上汤西兰花蒜苔炒二刀腊肉腊味咸肉香肠骨汤煮时蔬老北京酱牛肉百财有余---蔬菜烤鱼肉丝炒年糕山药玉米鸭骨汤

食材明细

莲菜熟肉饺子的做法步骤

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