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诗文 发面椒盐油酥饼
释义
发面椒盐油酥饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 300克
  • 酵母 1/4小匙
  • 植物油 约15ml
  • 清水 适量
油酥
  • 面粉 2满勺
  • 植物油 约4勺
  • 花椒粉 适量
  • 盐 适量
  • 咸香 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

发面椒盐油酥饼的做法步骤

  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤：1
    1
    面粉里加酵母、植物油。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤：2
    2
    加水揉成光滑柔软的面团，冰箱冷藏发酵过夜。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤：3
    3
    这是发好的面团。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤：4
    4
    取出，排气，松弛几分钟。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤：5
    5
    面粉里加盐、花椒粉，浇热油拌成糊状即为油酥。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤：6
    6
    松弛好的面团擀开成长方形面片。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤：7
    7
    倒入适量油酥。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤：8
    8
    均匀涂抹开。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤：9
    9
    沿一边卷起。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤：10
    10
    分成小份。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤：11
    11
    取一份，捏紧切面，防止油酥流出。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤：12
    12
    擀开。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤：13
    13
    再抹油酥。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤：14
    14
    三折。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤：15
    15
    折好的样子。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤：16
    16
    捏紧收口，朝下放置。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤：17
    17
    顺长轴擀长，不要擀的太薄，静置几分钟。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤：18
    18
    锅入油烧热，下静置饧好后的饼胚，撒点黑芝麻。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤：19
    19
    小火慢煎，可以盖锅盖，一面煎熟后翻面。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤：20
    20
    两面都煎至金黄，其间可以多次翻面，使其受热均匀。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤：21
    21
    成品。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤：22
    22
    层次分明，椒香满口。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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更新时间：2026/1/20 14:26:21