“侗寨美食，让人越吃越爱吃！”
食材明细
- 中辣 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
侗寨烤酸鱼的做法步骤
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1将鲫鱼洗净。
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2剖开鱼腹。
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3取出内杂。
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4用水洗尽血迹。
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5展平鱼肉，备用。
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6将糌粑、食盐、花椒、烤酒放在一个碗里，搅拌一下。
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7将这些调料洒在鱼肉上。
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8将鱼肉放在烤架上。
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9开火。
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10鱼肉变成金黄后，逐个翻面。
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11鱼肉变成橙红色后，夹起，放在一边。
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12锅中倒油。
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13加入干辣椒。
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14煸炒一会后出锅。
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15将辣椒撒在烤鱼上。
-
16完成。
小窍门
烤鱼对不能松懈，不能鱼肉会变黑。自己能吃多少辣，就撒多少辣椒。
使用的厨具：烤炉、炒锅
所属分类：
热菜
贵州菜
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