“荸荠也叫马蹄,其味甜多汁,质地清脆可口,入菜十分美味。一道酸甜口味的荸荠炒虾仁,营养成份和味道层次都非常丰富。”
食材明细
荸荠炒虾仁的做法步骤
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2 准备食材:荸荠:适量,盐:5g,糖:20g,番茄酱:70g,白胡椒:适量。料酒:适量
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3 虾仁袪除纱线,洗净并控干水份,用少许盐、白胡椒腌制入味。在给虾仁入底口的这段时间,把荸荠改下刀,从中间一分为二。我还作了个胡萝卜花,准备作摆盘造型。
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4 虾仁经过10-15分钟的腌制,就可以开始炒制了。锅热后,倒入适量的油。
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6 倒入荸荠,烹入适量料酒,加入番茄酱,盐,糖迅速翻炒。
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10 吃上一口,荸荠脆脆的,虾仁弹弹的,酸酸甜甜,开胃又解馋。
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小窍门
1.这里我用的是荸荠罐头,没有焯水。如果使用鲜荸荠,要焯熟后再入菜。
使用的厨具:炒锅
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