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诗文 [春游美食]---翡翠黄金卷
释义
[春游美食]---翡翠黄金卷的做法
“方便春游携带，颜色鲜艳、美味可口的翡翠黄金卷。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4只
  • 面粉 小半碗
  • 莴笋 1根
辅料
  • 葱花 适量
  • 盐 少许
  • 花生油 适量
  • 葱香 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

翡翠黄金卷的做法步骤

  • [春游美食]---翡翠黄金卷的做法步骤：1
    1
    窝笋切成簿片备用。
  • [春游美食]---翡翠黄金卷的做法步骤：2
    2
    锅烧开水，放花生油和盐调味好。放入窝笋片焯水入味。
  • [春游美食]---翡翠黄金卷的做法步骤：3
    3
    捞起焯过水的窝笋备用。
  • [春游美食]---翡翠黄金卷的做法步骤：4
    4
    焯窝笋时，面粉里放一只鸡蛋加油盐打成面糊放葱花拌匀。鸡蛋三只加油盐打成蛋液备用。
  • [春游美食]---翡翠黄金卷的做法步骤：5
    5
    用刷子在不沾煎锅上轻刷一层簿油，注意只放一点点油就可以啦。
  • [春游美食]---翡翠黄金卷的做法步骤：6
    6
    开最小火，放入面糊。煎好一面后，翻一面再煎。
  • [春游美食]---翡翠黄金卷的做法步骤：7
    7
    铲起面饼备用，锅再刷一次油。放入蛋液小火慢煎。
  • [春游美食]---翡翠黄金卷的做法步骤：8
    8
    蛋饼成型，表面尚未凝固时，关火放入已经煎好的面饼在上面。
  • [春游美食]---翡翠黄金卷的做法步骤：9
    9
    在面饼上铺好已经焯好的窝笋片。
  • [春游美食]---翡翠黄金卷的做法步骤：10
    10
    将蛋卷成卷，再开小火慢煎出香味。
  • [春游美食]---翡翠黄金卷的做法步骤：11
    11
    煎好的黄金卷趁热用刀切卷即可装碟。

小窍门

煎锅不要放太多的油，窝笋放在有油盐调好味的开水里焯更容易入味。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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更新时间：2025/3/16 10:00:59