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诗文 麻辣凉拌毛豆
释义
麻辣凉拌毛豆的做法
“家的凉拌毛豆做法是私房滴,不是拌的而是炒的,是把汁的味道煮进去再放凉的,所以更入味哦!”

食材明细

主料
  • 毛豆 适量
辅料
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 花椒 适量
  • 干尖椒 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

麻辣凉拌毛豆的做法步骤

  • 麻辣凉拌毛豆的做法步骤:1
    1
    将毛豆洗净,剪去两头,过沸水焯烫至熟。
  • 麻辣凉拌毛豆的做法步骤:2
    2
    生姜、大蒜切末,花椒洗净,干尖椒剪好备用。
  • 麻辣凉拌毛豆的做法步骤:3
    3
    炒锅倒适量的油,下入姜蒜末煸香,然后下入干尖椒、花椒小火炼出红油,然后加入一勺盐、适量鸡精、胡椒粉,一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱、一小勺麻辣酱、一大勺剁椒酱、一大勺香油、少量熟芝麻,两锅铲醋,小火熬香。
  • 麻辣凉拌毛豆的做法步骤:4
    4
    将抄过水的毛豆倒入作料汁中炒匀,收至水分差不多快干时关火,盛出放凉即可。
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更新时间:2025/3/13 12:34:23