“勾勾搭搭：这道菜是我在上“西点烘焙”课期间，看过学校的老师们吃的；因为没有看到炒的过程，只看到成品，当时还在想，校长也真是的，这两种完全不搭的菜，放在一起炒，糊溻溻，没有卖相，味道也可能不咋的！
后来另一们同学看到我轻视的表情后，得意地问我：“你还知道，这菜的名字叫什么啊？”我说：不知道，不就是“黄豆芽炒粉丝”吗？“错、大错、特错，这就是老方不懂了，这道菜在饭店卖的很火，就是因为它有一个很特别的名字哟”~~~“嗯：叫什么啊？”我追问道。“勾勾搭搭”。“什么勾勾搭搭啊？到底是什么意思啊”?"就是这菜的名字啊，叫〈勾勾搭搭〉，你想，粉丝和黄豆芽都是细细长长的，混合在一起炒，你吃进能拣得开吗，所以才叫《勾勾搭搭》啊“”！哦，我懂了，原来是这个寓意啊~~~
其实我也不知道老师当时是怎么炒的，我只是按自己对食材的理解，就采用这种方法做了，端上桌后，请我家那位老头吃这个“勾勾搭搭”，老头一脸诧异地看着我，哈哈：快快尝一口，味道真棒极了~~~””
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
勾勾搭搭的做法步骤
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1黄豆芽摘好，洗净；葱姜、干辣椒洗净切好 -
2龙口粉丝置清水中浸泡至变软，洗净切长段备用
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3热锅凉油，入葱姜煸香
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4倒入黄豆芽
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5大火翻炒后，加放适量食盐
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6添加少许清水
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7水开后转小火炖熟烂盛起
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8另倒油，煸干辣椒沫
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9倒入龙口粉丝
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10加少许清水，转中火
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11再倒入刚煸好的黄豆芽
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12翻炒均匀，滴入适量生抽
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13翻炒均匀，撒少许味精后关火
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14盛入盘中，黄豆芽与粉丝相互缠在一起，就是叫勾勾搭搭
小窍门
1、龙口粉丝：需提前用清水浸泡软化后再翻炒，但注意不要泡过头
2、黄豆芽：不易烂，最好事先炒烂，混合后更好吃
3、此菜：不易放老抽，生抽最佳
2、黄豆芽：不易烂，最好事先炒烂，混合后更好吃
3、此菜：不易放老抽，生抽最佳
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
午餐