“春天正是吃竹笋的时节，竹笋可荤可素，真正的百搭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
竹笋抻面的做法步骤
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1竹笋剥去老叶，焯水去掉苦涩味，捞出用清水浸泡，随吃随取。 -
2面粉加少许盐，活成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面。 -
3饧好的面上面条机压制成面片，盖保鲜膜以防面皮干裂。 -
4取一块面皮，用筷子在中间压一道痕。 -
5捏住面皮的两端向外抻拉。 -
6伸拉到需要的厚度。 -
7沿压痕把面片撕开。 -
8同样的办法完成其它面片的制作。 -
9高汤下入面片。 -
10煮开后，添加一些凉水再煮开。 -
11就可以捞出。 -
12添加竹笋、西红柿、鸡蛋、葱、豆酱炒制的酱料。 -
13撒上韭黄碎。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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