“继续彩绘蛋糕卷系列，想把蛋糕卷做好做精还需要不断地历练，春天里来花儿朵朵开，这么好的天色应该做个花儿蛋糕卷来映映景，本来是做白底红花的，关健时刻找不着红色素了，只好做可可味的了，不过这样搭配也别有风味！今天用的是奶油草莓馅很好吃耶！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
花儿朵朵蛋糕卷的做法步骤
-
1准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄） -
2蛋黄加入35g细砂糖，用打蛋器打至发泡，再依次加入水、色拉油，滴2滴柠檬汁搅拌均匀 -
3蛋黄糊中筛入低粉和半小勺的玉米淀粉 -
4用打蛋器打成均匀的流线面糊 -
5蛋白分二次加入细砂糖30g，用打蛋器打发 -
6再加入剩下的半小勺玉米淀粉打至湿性发泡 -
7取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀 -
8再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成细腻蛋糕糊 -
9取少量原味面糊加点低粉装入裱花袋，尖角剪一小口 -
10烤盘上铺油纸，上面刷层油，拿裱花袋描绘出小花图案，然后放入预热好170°的烤箱1.5分钟 -
11将剩下的面糊加入可可粉拌匀 -
12将可可面糊倒在烤盘上面抹平 -
13用力震出大气泡，放入预热好170的烤箱，上下火，烤17分钟左右。 -
14烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩，趁热撕去油纸 -
15稍凉再倒过来，下面铺张干净的油纸，切去四边，在中间划几刀 -
16抹上打发好的奶油 -
17再隔段摆上草莓块 -
18慢慢卷起来，用纸包起来放冰箱冷藏定型，最后用巧克力酱点出花心即可。
使用的厨具：电烤箱
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