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诗文
椰蓉吐司
释义
食材明细
主料
高筋面粉
250g
椰蓉
50g
辅料
鸡蛋
57g
牛奶
167ml
配料
黄油
55g
糖
55g
酵母
3g
盐
2g
奶粉
8g
沙拉酱
适量
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
椰蓉吐司的做法步骤
1
黄油软化后加入糖。
2
打发。
3
分2次加入全蛋液,搅拌至吸收。
4
分2次加入牛奶,搅拌至吸收(略微油水分离不影响)。
5
加入椰蓉。
6
拌匀静置备用。
7
面团制作:将除黄油外的所有材料放入面包机内。
8
揉至面团光滑时加入黄油,继续揉至面团完全阶段。
9
取一块面团可拉出半透明的薄膜,破洞边缘光滑。
10
基础发酵至2-2.5倍大小。
11
取出面团分成所需要的份数;滚圆,进行15分钟中间发酵。
12
将面团分别擀开成长条,铺上椰蓉馅,由上而下紧密卷起,收口处捏紧。6、面团整形搓成长条形,纵向从中间切开,扭成8字形,两端捏紧。
13
吐司盒四壁抹上黄油,生坯收口在下放入吐司模中室温下进行最后发酵。
14
发酵至8分满的吐司坯刷上鸡蛋液,沙拉酱。
15
烤箱提前预热,180°、下层、30分钟烤制面包上色即可出炉,取出放凉脱模。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 学生
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更新时间:2025/3/14 20:49:58