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诗文
番茄牛肉
释义
“汁鲜肉糯,肥而不腻。”
食材明细
主料
牛腩
500克
番茄
5个
辅料
番茄酱
3茶匙
料酒
2茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
盐
1/2茶匙
鸡精
1/3茶匙
小葱
2根
老姜
少许
酸咸 口味
烧 工艺
数小时 耗时
普通 难度
番茄牛肉的做法步骤
1
袋装牛腩方、自然解冻、漂洗,备番茄。
2
番茄洗净、去蒂,一切为八瓣块。
3
牛腩冷水下锅,加料酒、姜片;
4
大火烧沸,焯水后捞出冲洗干净。
5
将牛腩放入电压力锅,倒入番茄块,加胡椒粉。
6
加水淹过牛腩,加盖压制三十分钟。
7
泄压,倒入炒锅,大火收汁;
8
待汁适,放番茄酱、盐、鸡精;
9
转锅翻匀倒出,洒葱颗即可。
小窍门
炖、炒番茄菜,盐一定要最后放,否则果酸非常抢味,当然喜酸的除外。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
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更新时间:2026/6/21 14:52:57