食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧鲤鱼的做法步骤
-
1鲤鱼一条，清洗干净，鱼比较大，鱼尾鱼鳍我都剪掉了。 -
2一分两半，两面各划几刀。 -
3加姜丝、料酒腌制十多分钟。 -
4面粉和玉米淀粉1:1拌匀。 -
5腌好的鱼两面拍上一层淀粉。 -
6平底锅多加点油，烧热，下鱼段不要动，煎至鱼定型。 -
7翻面，煎炸另一面。 -
8另一段鱼也同样煎好。 -
9另起锅，注油烧热，爆香葱姜。 -
10下煎好的鱼。 -
11加生抽、老抽、糖、醋、料酒。 -
12加热水，水量与鱼身齐平即可。 -
13中火烧至汤汁剩不到一半时把鱼翻面，尝尝汤汁味道，加盐调味，我喜欢咸中带点甜味，一定不要淡了，鱼咸一点好吃。继续中火烧至汤汁剩下四分之一左右。 -
14将烧好的鱼盛出，拼接外一起。 -
15撒上香菜末。 -
16大火烧开锅里的汤汁。 -
17浇在鱼身上即可。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜
午餐
晚餐
- 鱼香豆腐
- 木耳烧鲫鱼
- 烟熏味烧肉包
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- 有史以来吃得最贵的一盘肉——酱烧象鼻贝肉
- 把人生，活得更漂亮-----咖喱土豆花
- 素菜也美味——酱爆石耳
- 超级下饭——梅菜扣肉
- 餐桌小炒菜--冬笋炒肉片
- 红枣卷
- 面叶汤
- 香辣肚
- 鲍鱼粥
- 甜而不腻的----软巧克力（日式）
- 炒青菜
- 营养蛋炒饭
- 椒盐带鱼
- 海绵蛋糕
- 日式猪排盖饭
- 美味猪蹄
- 荠菜蚕豆豆腐羹
- 香辣虾
- 韩式泡菜拉面炒年糕
- 油泼辣子
- 芝香罗宋汤
- lie-down
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- lie fallow
- liege
- liegeman
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- lie in ambush
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- lie in wait for
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