食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧鲤鱼的做法步骤
-
1鲤鱼一条，清洗干净，鱼比较大，鱼尾鱼鳍我都剪掉了。 -
2一分两半，两面各划几刀。 -
3加姜丝、料酒腌制十多分钟。 -
4面粉和玉米淀粉1:1拌匀。 -
5腌好的鱼两面拍上一层淀粉。 -
6平底锅多加点油，烧热，下鱼段不要动，煎至鱼定型。 -
7翻面，煎炸另一面。 -
8另一段鱼也同样煎好。 -
9另起锅，注油烧热，爆香葱姜。 -
10下煎好的鱼。 -
11加生抽、老抽、糖、醋、料酒。 -
12加热水，水量与鱼身齐平即可。 -
13中火烧至汤汁剩不到一半时把鱼翻面，尝尝汤汁味道，加盐调味，我喜欢咸中带点甜味，一定不要淡了，鱼咸一点好吃。继续中火烧至汤汁剩下四分之一左右。 -
14将烧好的鱼盛出，拼接外一起。 -
15撒上香菜末。 -
16大火烧开锅里的汤汁。 -
17浇在鱼身上即可。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
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晚餐
- 香菇蒜蓉油菜
- 白灼芦笋
- 酸奶撞黑凉粉
- 香酥黄豆
- 南瓜藤炒香干
- 酸奶撞凉粉
- 清凉柴叶豆腐
- 蜜豆粉凉粉
- 绿豆汤
- 红糖开花馒头
- 肉末平菇烧豆腐
- 鸡蛋焖荞麦面
- 韭菜煎鸡蛋
- 水煮咸鸭蛋
- 黑米红枣粥
- 凉拌黑木耳
- 凉拌紫甘蓝
- 鸡肉火腿肠卷
- 凉拌青瓜黑木耳
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- 香蕉酥
- 鸡腿肉炒毛豆
- 萝卜缨肉包
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- 赠别献吉（明·徐祯卿）
- 赠别玉峰上人（明·安庆王）
- 赠别王上舍（明·吴与弼）
- 赠别王与时方伯（明·孙一元）
- 赠别王令尹（明·刘崧）
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