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诗文 红烧鲤鱼
释义
红烧鲤鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲤鱼 1条
  • 葱 1段
  • 姜 4大片
辅料
  • 料酒 2大勺
  • 生抽 2大勺
  • 老抽 1大勺
  • 白醋 1大勺
  • 糖 多半勺
  • 盐 适量
  • 咸香 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧鲤鱼的做法步骤

  • 红烧鲤鱼的做法步骤：1
    1
    鲤鱼一条，清洗干净，鱼比较大，鱼尾鱼鳍我都剪掉了。
  • 红烧鲤鱼的做法步骤：2
    2
    一分两半，两面各划几刀。
  • 红烧鲤鱼的做法步骤：3
    3
    加姜丝、料酒腌制十多分钟。
  • 红烧鲤鱼的做法步骤：4
    4
    面粉和玉米淀粉1:1拌匀。
  • 红烧鲤鱼的做法步骤：5
    5
    腌好的鱼两面拍上一层淀粉。
  • 红烧鲤鱼的做法步骤：6
    6
    平底锅多加点油，烧热，下鱼段不要动，煎至鱼定型。
  • 红烧鲤鱼的做法步骤：7
    7
    翻面，煎炸另一面。
  • 红烧鲤鱼的做法步骤：8
    8
    另一段鱼也同样煎好。
  • 红烧鲤鱼的做法步骤：9
    9
    另起锅，注油烧热，爆香葱姜。
  • 红烧鲤鱼的做法步骤：10
    10
    下煎好的鱼。
  • 红烧鲤鱼的做法步骤：11
    11
    加生抽、老抽、糖、醋、料酒。
  • 红烧鲤鱼的做法步骤：12
    12
    加热水，水量与鱼身齐平即可。
  • 红烧鲤鱼的做法步骤：13
    13
    中火烧至汤汁剩不到一半时把鱼翻面，尝尝汤汁味道，加盐调味，我喜欢咸中带点甜味，一定不要淡了，鱼咸一点好吃。继续中火烧至汤汁剩下四分之一左右。
  • 红烧鲤鱼的做法步骤：14
    14
    将烧好的鱼盛出，拼接外一起。
  • 红烧鲤鱼的做法步骤：15
    15
    撒上香菜末。
  • 红烧鲤鱼的做法步骤：16
    16
    大火烧开锅里的汤汁。
  • 红烧鲤鱼的做法步骤：17
    17
    浇在鱼身上即可。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   宴客菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/3 18:11:50