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诗文
火锅蛋糕
释义
食材明细
主料
牛奶
60g
玉米油
60g
低粉
80-90g
大鸡蛋
5个
辅料
细砂糖
70g
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
火锅蛋糕的做法步骤
1
牛奶和玉米油倒入碗里,用蛋抽搅打到充分乳化状态。
2
筛入低粉。
3
用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。
4
加入蛋黄(后蛋法做出的蛋糕细腻)
5
用蛋抽不规则的划一字或N字直到蛋糊细腻。
6
蛋白里一次性加入白糖,打蛋器先中高速搅打。最后再低速搅打整理蛋白霜。
7
蛋黄糊和蛋白霜混合后,用蛋抽划一字快速拌均匀。
8
最后用刮刀整理,蛋糕糊非常的细腻。
9
从高处倒入火锅纸模里,进烤箱前轻震下。
10
烤箱提前预热150度中层(低粉量不同高度也会不同)。
11
烤好后摔出热气,倒扣晾凉。
12
成品。
13
哈哈哈。
14
包装好送人也美美哒。
15
成品。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/5/31 22:00:53