“匈牙利旅游带了几盒鹅肝酱回来，最常见的吃法就是抹在面包上吃！今天试着用它炖了蛋，入口即化的感觉挺不错！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼片鹅肝酱炖蛋的做法步骤
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1鳜鱼洗净取其中一面的背部鱼肉 -
2切成鱼片
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3放入碗里加入料酒、白胡椒粉、盐抓匀后加点色拉油入冰箱冷藏腌制入味
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4旅游买回的匈牙利鹅肝酱
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5切成小粒
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6鸡蛋加入盐和料酒打匀后，按照蛋液与水1:1.5的比例加入温水搅匀
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7蛋液用筛子过滤一下
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8把鹅肝酱粒均匀的加入到蛋液里，稍微留下几粒
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9用保鲜膜封住后，等锅中水开后，放入蒸笼里
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10大概蒸了10分钟左右，蛋液开始凝固，把鱼片和剩下的鹅肝酱粒铺在蛋液上
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11继续再蒸5分钟左右
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12等蛋液完全凝固后取出淋上蒸鱼豉油和葱花
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13加热少许色拉油
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14淋上热油，爆香葱花即可
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15完成
小窍门
蒸制的时间自己调整，比如盛放容器的深浅不同，用的时间就会不同
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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早餐
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