“最近比较纠结于桃酥上的裂纹，总是想要做出漂亮的带着裂纹的桃酥。。。
前些天做了一次，烤的时候都快折腾出花儿了，也没见着丁点儿的裂纹，趁着家里还有些核桃，就又做了一次。
这次还好，至少是有进步的，出现了一些细小的裂纹，下次继续努力~~
材料：
面粉400g，细砂糖160g，玉米油240g，鸡蛋45g，臭粉8g，泡打粉2g，核桃仁70g”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
桃酥的做法步骤
-
1将新剥出的核桃仁切碎，备用； -
2将玉米油、鸡蛋和细砂糖一起倒入小盆中 -
3用打蛋器搅打成均匀的乳泥状； -
4倒入面粉、泡打粉和臭粉 -
5加入碎核桃仁 -
6拌匀 -
7取15g面团搓圆后压扁，放入烤盘中；依次做好；送入预热好的烤箱，出炉晾凉后密封保存即可；**长帝CRTF32S，第三层，上管210度/下管200度，约5分钟，转上管190度/下管180度，5~8分钟；**ACAATO-MR24E，中下层，200度，6~8分钟；
小窍门
1.家里的ACA烤箱，火力超猛的，而且容量小了些，一不小心就会糊，所以就没怎么折腾它，主要还是用的容量大些的长帝折腾的，好在最后还是见到了些效果；
2.这次用的臭粉比例没有变，想着是不是下次加大臭粉的比例试试呢？外面买的都是很大的那种裂纹呢。。。
2.这次用的臭粉比例没有变，想着是不是下次加大臭粉的比例试试呢？外面买的都是很大的那种裂纹呢。。。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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