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诗文	凉拌金针菇
释义	食材明细 主料 金针菇 适量 辅料 紫甘蓝 适量 胡萝卜 适量 香菜 少许 配料 食盐 适量 白糖 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 辣椒油 适量 镇江香醋 适量 香油 适量 微辣 口味 拌 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 凉拌金针菇的做法步骤 1 准备好所需食材，金针菇、紫甘蓝、胡萝卜、香菜。 2 把所有食材洗净、紫甘蓝和胡萝卜切细丝，香菜切末。备用。 3 把金针菇、胡萝卜焯水（焯水时锅中加少量的食盐和一滴色拉油）焯水时间不能过长，3——5秒。超好的食材迅速放入凉水中过凉 4 把处理好的金针菇、胡萝卜、紫甘蓝，放入盘中，准备调味。 5 取各种调料调料适量。 6 加入好调料后，再撒上少许香菜末，用筷子拌匀。 7 取一个大小适中的杯子（圆形或方形的都可以）我用的是方形的，本人觉得有新意。把办好的金针菇放入杯中，稍用力压实。 8 把杯子中的金针菇，再倒扣回盘中。成品就完成了。看着是不是很有食欲啊！ 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜
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