“蒸包子馅料很多，大约分为素馅，肉馅，包子馅主要以应季蔬菜为主。芹菜是这个季节很好吃的一种蔬菜，嫩嫩的清香扑鼻，是蒸包子包饺子最常见的馅料。我这样蒸上一锅，一周的早餐都有了，配上一碗粥，吃得舒服又惬意。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芹菜馅包子的做法步骤
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1芹菜清洗干净，不用去掉叶子，锅里烧开水，把芹菜带叶一起焯水。 -
2肉馅加入少许水搅打上劲，加入酱油，盐，调味拌匀，然后加入剁碎的芹菜末，搅拌均匀，再加入花生油拌匀。
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3提前把面粉和酵母粉以及水和成软硬适中的面团，静置发酵成蜂窝状从盆中拿出。
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4把拿出的面团揉匀，分割成小剂子，擀成包子皮放上馅料。
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5包子皮收口捏紧即可，全部按照这个做法做完。
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6把包好的包子放到盖帘上，盖上湿布防止干皮，进行二次发酵。
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7锅里放入冷水放上篦子，抹油防粘，把包子均匀的放上，中间留出空隙，因为包子是发面的，蒸的过程中会长大，不要太挤了。大火蒸制25分钟到30分钟就可以出锅了。
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8成品。
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9成品。
小窍门
蒸包子要想暄软，做好了包子坯一定要进行二次发酵，哪怕你第一次的发酵面团省略，也要进行二次醒发。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
早餐
包子