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诗文
凉拌藕片
释义
“简单方便的下酒菜。”
食材明细
主料
莲藕
适量
辅料
胡萝卜
适量
调料
葱花
适量
油
适量
醋
适量
酱油
适量
酸甜 口味
拌 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
凉拌藕片的做法步骤
1
准备好食材,莲藕切片,红萝卜切片,葱花切末,蒜切末。
2
锅中加水烧开后加入少许油,白醋,放入藕片,焯水两分钟昨晚捞出过凉水。
3
调汁,醋,酱油,凉白开,白糖,盐,葱花,蒜末,耗油,鸡精搅拌均匀,如果有香油加点香油。
4
倒入藕片翻拌均匀,加入一点葱花,蒜末,油烧开后浇在葱花上,如果吃辣椒可以再加点辣椒粉,用热油浇熟,搅拌均匀就可以盛盘了。
5
酸爽清脆的凉菜就好了。
小窍门
焯水加入白醋和油可以让藕片更白不发黑。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2026/4/4 15:22:06