“蛋黄酥是一款很好吃的点心，可以送家人，朋友，”
食材明细
- 咸甜 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
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1做蛋黄酥要提前把馅包好（豆沙包住蛋黄）冻5个小时以上。 -
2当馅冻好之后，准备包的时候，准备好俩个干净的盆和一个电子秤。一个盆装（用网筛过筛500克面粉）和猪油80g，放在一起带上手套揉几下，倒入200g左右的温水，继续揉到光滑不黏手，但切记不可揉过了，不然包的时候不好包。（这是油皮）
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3接下来准备另一个盆，称340g低粉加入90克的猪油揉，也不可揉过。（这是油酥）
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4油皮36g油酥20g（油皮包油酥）搓成圆的，
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5用擀面杖擀一次卷起来，压平在擀一次，
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6然后对切，（指的部位对切）压平擀一次（总共擀三次哦）
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7擀好之后，包住蛋黄
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8包好之后，表面刷上蛋黄，撒点芝麻，放进烤箱烤180--200度烤，20分钟之后要上下层调换在考15分钟左右。
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9有不懂可以问我哦
小窍门
在考蛋黄酥前20分钟，要提前预热烤箱温度，
使用的厨具：烤炉
所属分类：
热菜