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诗文 醇香芝麻糕
释义
醇香芝麻糕的做法
“举一反三,从花生糕延伸到芝麻糕。芝麻当然是用黑芝麻更好。据说,白芝麻更香,黑芝麻更有补益功效。不过,白芝麻存了一大堆,当然得先干掉。
真心想印个花模,却也真找不出足够小的印模。还是填在方模里压实切成小方块吧。——就连这个长方条的蛋糕模,也太高了点,只能凑合着用了。
其实,切成小方块也不错,简单平实,更有古早的味道。。。。”

食材明细

主料
  • 白芝麻 50克
  • 面粉 50克
  • 冰糖 15克
  • 玉米油 10克
  • 甜味 口味
  • 拌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

醇香芝麻糕的做法步骤

  • 醇香芝麻糕的做法步骤:1
    1
    用料
  • 醇香芝麻糕的做法步骤:2
    2
    芝麻放入锅中炒香
  • 醇香芝麻糕的做法步骤:3
    3
    面粉炒香炒黄,晾至冷却
  • 醇香芝麻糕的做法步骤:4
    4
    将面粉,芝麻,冰糖倒入料理机中
  • 醇香芝麻糕的做法步骤:5
    5
    搅打成细末
  • 醇香芝麻糕的做法步骤:6
    6
    倒入碗中,加入玉米油
  • 醇香芝麻糕的做法步骤:7
    7
    揉搓抓匀至能捏成不松散的团状
  • 醇香芝麻糕的做法步骤:8
    8
    倒入铺有保鲜膜的模具中
  • 醇香芝麻糕的做法步骤:9
    9
    压紧填实
  • 醇香芝麻糕的做法步骤:10
    10
    提起保鲜膜,取出
  • 醇香芝麻糕的做法步骤:11
    11
    翻面,去掉保鲜膜
  • 醇香芝麻糕的做法步骤:12
    12
    切成大小均匀的方块
  • 醇香芝麻糕的做法步骤:13
    13
    放入盘中,食用。

小窍门

冰糖尽量使用碎冰糖,更容易粉碎成细末。
冰糖用量可以随自己口味酌情调整。
没有模具可以团成小球食用。
使用的厨具:食物调理机、炒锅
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更新时间:2025/3/14 23:40:28