诗文 | 自制红油豆瓣——美味川菜离不开的调味品 |
释义 |
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食材明细
自制红油豆瓣的做法步骤
小窍门
1.可以在豆瓣坛子里放上些花椒,味道更香。我通常喜欢装两个坛子,一个放,一个不放,我最喜欢放青花椒,更醇香。
2.坛子口需要蒙上一层保鲜膜,把坛沿也要包住。可以在坛沿上加水密封,这样坛沿水就不会被吸进坛子里去,影响豆瓣品质。 3.豆瓣一定要放够盐,这样的豆瓣才会经年不坏。
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