“粤式美味”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
柱候酱焖牛腩的做法步骤
-
1牛腩放开水中飞水去血沫，然后冲干净切件，姜切片。
-
2热锅爆香姜片，下牛腩翻炒，再下柱候酱炒香，加水浸过牛腩，下蚝油，酱油，冰糖，烧开水之后转砂锅继续焖。 -
3大火烧开，转小火焖，一小时左右后熄火，停火30分钟等牛腩吸收汁酱味道，再开火继续将牛腩焖至淋滑。
-
4试味，上碟。
小窍门
牛腩买回整块放在开水中去血沫，再切小件。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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