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诗文	抹茶酥
释义	食材明细 主料 低筋面粉 160g 猪油 55g 清水 65g 糖粉 20g 辅料 低筋面粉 125g 猪油 65g 抹茶粉 6g 原味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 抹茶酥的做法步骤 1 油皮材料 2 将中筋面粉和糖粉混合置于盆中，加入猪油 3 用手搓成均匀的粉末状，加入水，混合均匀后，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟 4 油酥材料 5 低筋面粉与抹茶粉混合均匀，加入猪油 6 用橡皮刮刀切拌均匀，直至没有干粉的状态时，揉合成团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏备用 7 将冷藏过后的油皮与油酥取出，各分割成均等的8份，搓圆成团 8 取一份油皮，擀开成圆形面皮，放一个油酥面团在中间 9 收拢面皮，包住油酥，收口朝下 10 将面团擀成牛舌状 11 从上向下卷起 12 将所有材料同上操作，全部卷好后收口朝上，松驰15分钟 13 然后将面卷直放，再次擀长成牛舌状 14 再次卷起 15 卷好后收口朝上，再次松驰20分钟 16 取一个面团，从中间对切开 17 切面朝上立放 18 用手按扁，成圆形面皮，.挖一勺绿豆沙，用手搓成圆形，将面皮翻面，将绿豆馅包于面皮中 19 收口捏紧后，收口朝下，滚圆，整成生坯 20 将所有生坯做完，烤盘中摆放整齐，烤箱预热，180度，上下火，中层，40分钟 21 成品 小窍门 烤箱预热，180度，上下火，中层，40分钟 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 糕点   烘焙
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