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诗文 红烧肉烧板栗
释义
红烧肉烧板栗的做法
“秋天吃析栗，对身体非常有好处。”

食材明细

主料
  • 五花肉 500克
  • 板栗 200克
  • 姜 少许
  • 白糖 少许
辅料
  • 冰糖 少许
  • 料酒 少许
  • 八角 少许
  • 桂皮 少许
  • 蒜 2个
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

红烧肉烧板栗的做法步骤

  • 红烧肉烧板栗的做法步骤：1
    1
    八角、桂皮、姜切片、蒜切粒都准备好。
  • 红烧肉烧板栗的做法步骤：2
    2
    生板栗准备好。
  • 红烧肉烧板栗的做法步骤：3
    3
    五花肉洗净。
  • 红烧肉烧板栗的做法步骤：4
    4
    将肉切成小块。
  • 红烧肉烧板栗的做法步骤：5
    5
    锅烧开水，倒入肉氽煮一会。捞起。
  • 红烧肉烧板栗的做法步骤：6
    6
    锅里倒油烧热，加入白糖一些。
  • 红烧肉烧板栗的做法步骤：7
    7
    用锅铲不停的拌动。慢慢地在变色，变成焦糖色，这样肉不要下锅，要不然肉是甜的没法吃。
  • 红烧肉烧板栗的做法步骤：8
    8
    在不停的拌动，糖开始起泡了就可以了，也不要烧太久，要不然糖烧过头会变苦。
  • 红烧肉烧板栗的做法步骤：9
    9
    倒入氽好的肉，放八角蒜姜桂皮等调料。
  • 红烧肉烧板栗的做法步骤：10
    10
    倒入盐与料酒板栗，再倒入酱油与老抽，老抽起到菜提色的作用。放少许冰糖可以提鲜。翻炒好。
  • 红烧肉烧板栗的做法步骤：11
    11
    倒入电压力锅里，或普通压力锅也可以。调至炖肉档。
  • 红烧肉烧板栗的做法步骤：12
    12
    出锅了可以开吃了。贴秋膘了！

小窍门

炒糖色是关键的一步。太早倒入肉，肉是甜的，太迟倒入肉，肉会苦。要等到糖起泡沸腾就倒入，一定要放酱油与老抽提色才好看。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/2 4:35:13