“秋天吃析栗，对身体非常有好处。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧肉烧板栗的做法步骤
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1八角、桂皮、姜切片、蒜切粒都准备好。 -
2生板栗准备好。 -
3五花肉洗净。 -
4将肉切成小块。 -
5锅烧开水，倒入肉氽煮一会。捞起。 -
6锅里倒油烧热，加入白糖一些。 -
7用锅铲不停的拌动。慢慢地在变色，变成焦糖色，这样肉不要下锅，要不然肉是甜的没法吃。 -
8在不停的拌动，糖开始起泡了就可以了，也不要烧太久，要不然糖烧过头会变苦。 -
9倒入氽好的肉，放八角蒜姜桂皮等调料。 -
10倒入盐与料酒板栗，再倒入酱油与老抽，老抽起到菜提色的作用。放少许冰糖可以提鲜。翻炒好。 -
11倒入电压力锅里，或普通压力锅也可以。调至炖肉档。 -
12出锅了可以开吃了。贴秋膘了！
小窍门
炒糖色是关键的一步。太早倒入肉，肉是甜的，太迟倒入肉，肉会苦。要等到糖起泡沸腾就倒入，一定要放酱油与老抽提色才好看。
使用的厨具：炒锅
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