“新鲜的排骨加菱角栗子芋头一起炖煮，香甜软糯是这个秋季餐桌时令菜！”
食材明细
- 葱香 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
排骨炖三鲜煲的做法步骤
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1把芋头栗子菱角先煮下，栗子和菱角剥皮 -
2把所有要用的食材洗净切好备用 -
3锅里水煮开把排骨加盐水焯一下 -
4锅里放少许油，入排骨加生姜蒜片爆香炒一下 -
5锅里加入老抽糖炒一下上色，加入辣椒 -
6换砂锅把排骨倒进去加入适量的水加点蚝油，料酒生抽八角炖煮 -
7排骨炖煮30分钟后加入栗子菱角芋头转小火继续炖煮10分钟入味 -
8再转成大火收汁 -
9等汤汁渐渐收干再加撒入熟芝麻和香叶点缀装盘 -
10成品
小窍门
栗子要用水煮上几分钟，泡一下在用剪刀剪开，撕去外皮，菱角和芋头也提前煮几分钟方便入味炖煮的时候记得大火煮开，换小火慢慢的炖煮，最后大火收汁
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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