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诗文 百里香烤排骨
释义
百里香烤排骨的做法
“前段时间朋友请吃饭,点了一客过桥骨,当时觉得很奇怪,怎样的过桥骨,上了桌才知道,原来是整条烤出来的排骨,吃的时候,每人一根,直接抱着啃就对了,排骨烤的外焦里嫩还多汁,非常好吃,LG问猫能不能自己做,当然想要做出人家餐厅的味道恐怕是有难度的,但要做出自己爱吃的味道,还是可以尝试的。”

食材明细

主料
  • 排骨 700克
  • 20克
  • 10克
  • 大蒜 10克
  • 百里香 适量
辅料
  • 1茶匙
  • 2茶匙
  • 生抽 1汤匙
  • 排骨酱 1汤匙
  • 蚝油 1茶匙
  • 香草 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

百里香烤排骨的做法步骤

  • 百里香烤排骨的做法步骤:1
    1
    排骨洗净。
  • 百里香烤排骨的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜捣成茸后,加入清水,制作葱姜蒜水备用。
  • 百里香烤排骨的做法步骤:3
    3
    把葱姜蒜水倒入盆中,加入盐,糖,排骨酱,生抽,蚝油,百里香。
  • 百里香烤排骨的做法步骤:4
    4
    按摩一会,使之进味。
  • 百里香烤排骨的做法步骤:5
    5
    取一个大袋子,把排骨放入,隔着袋子再进行按摩一会,然后放入冰箱冷藏腌制一晚。
  • 百里香烤排骨的做法步骤:6
    6
    第二天取出,因盘子略小,所以改了下刀,置于盘中。
  • 百里香烤排骨的做法步骤:7
    7
    包上锡纸,烤箱提前预热好,180度,45分钟,中下层。
  • 百里香烤排骨的做法步骤:8
    8
    取出烤了45分钟的排骨,用根牙签扎一下,拨出牙签没有血水往外冒,即表示已经完全成熟,此时,去掉锡纸,继续入烤箱烤25分钟,两面烤上色即可。

小窍门

1.葱姜蒜如果是直接腌制排骨,不如葱姜蒜水来得彻底,但要注意的是,一定要把葱姜蒜过滤掉渣子,只取水即可。
2.排骨有两种烤制形式,一种是不封锡纸直接烤,这样出来的肉质水份较少,是干香的口感,反之封了锡纸烤出来的排骨肉汁丰富,入口鲜嫩,总之可按自己喜好的方法来烤都是一样的。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 15:44:46