“今天推荐一道蒸菜——老干妈拌圆白菜金针菇，这菜就吃的一个脆嫩劲儿，所以别蒸太长时间，除非牙口不好只能吃烂乎的。出锅后淋适量蒸鱼豉油或者生抽，再淋点口感清甜的米醋，光这俩调料其实就挺好吃的了，只是白不拉叽看着没食欲。我又淋了两勺“老干妈”，果然，有了“老干妈”的加持，这菜的颜值和口味立马儿提升了一大截。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
老干妈拌圆白菜金针菇的做法步骤
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1圆白菜和金针菇清洗干净；金针菇的根部切掉，分成小撮； -
2圆白菜切细丝，粗大的硬梗改刀切细丝，铺在蒸盘底部；
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3金针菇均匀地铺在圆白菜上面；
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4入开水蒸锅，蒸8分钟；
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5出锅后撒上小葱末，淋蒸鱼豉油、米醋，这样其实就可以吃了；
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6想要菜品好看，口味再丰富些，淋两勺老干妈风味辣豆豉，拌拌就能吃啦！
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7老干妈拌圆白菜金针菇，脆嫩爽口，营养美味！
小窍门
1. 想要低脂低油，就不放老干妈；想追求口感，可适量放老干妈或者类似的调味料；
2. 不要蒸得太久，以妨失去脆嫩的口感；
3. 如果把菜和适量细一点的玉米面（棒子面）混合后再蒸，就是河南一带著名的蒸菜，可当菜，亦可当部分主食。
2. 不要蒸得太久，以妨失去脆嫩的口感；
3. 如果把菜和适量细一点的玉米面（棒子面）混合后再蒸，就是河南一带著名的蒸菜，可当菜，亦可当部分主食。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜