食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
清汤牛肉面的做法步骤
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1牛腿肉洗净，切大块，放入料酒，盐20--25克，生姜揉匀，腌制一晚。 -
2准备好调料包（我是买现成的，也可以自己用花椒，八角，茴香，桂皮，等常用的调料配），山楂干，生姜拍扁，葱段。
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3锅中添水，冷水时放入腌制好的牛肉，煮开后，撇去浮沫。
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4加入步骤2中的调料，再加入2汤匙的料酒。小火煮60分钟。
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5将煮好的牛肉捞出凉透，切薄片，香菜洗净切小段，蒜苗洗净切圈。
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6牛肉汤里加盐调味。
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7煮锅里将面条煮熟。
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8将面条捞入碗中，放入牛肉片，香菜段，和蒜苗。
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9盛入适量牛肉汤即可。
小窍门
煮牛肉的汤最好一次添足，吃面的时候就用牛肉原汤，不用加水稀释了。
喜欢吃辣可以淋入适量辣椒油。
喜欢吃辣可以淋入适量辣椒油。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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