“青豆肉臊戚风蛋糕是一款咸甜口味的蛋糕，爱吃肉松蛋糕卷口味的朋友可不要错过这款早餐哦！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
青豆肉臊戚风蛋糕的做法步骤
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1准备好食材，洗净备用。 -
2把洋葱、蒜切成碎末，准备好甜面酱15ml。
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3第一：植物油12ml放进炒锅，把油加热至30度左右；第二：将肉末加入油锅，煸炒至8成熟；第三：加入红葱头和蒜，煸炒5秒左右
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4；第四：最后加入甜面酱，继续煸炒出葱蒜的香味，关火；第五：去油，肉臊晾凉备用。
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5第一：蛋白和蛋黄分离在两个碗中
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6；第二：将1/2糖，盐，油加入蛋黄，充分搅拌；第三：面粉过筛加入蛋黄液中，用搅拌器搅拌至没有面粉颗粒；
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7第四：1/2糖分两次加入蛋白打发，直至蛋白提起成倒三角形，不低落；第五：蛋白霜分三次加入蛋黄液中，整个蛋糕体，没有蛋白霜块就表示完成了。
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8将1/2糖，盐，油加入蛋黄，充分搅拌；；
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9面粉过筛加入蛋黄液中，
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10用搅拌器搅拌至没有面粉颗粒
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111/2糖分两次加入蛋白打发，直至蛋白提起成倒三角形，不低落；
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12蛋白霜分三次加入蛋黄液中，整个蛋糕体，没有蛋白霜块就表示完成了。
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13第一：将烤箱预热上下180度第二：准备一个6寸的圆形蛋糕模具；第三：将蛋糕液的1/3倒入模具，铺一层肉臊，再倒1/3蛋糕液铺一层肉臊，最后把剩下的1/3倒入；
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14第四：把模具端起重重地放在面板上，放两次，这样可以减少蛋糕体内的气泡；第五，撒上青豆，放入烤箱，一共三十分钟，前10分钟，上下180度，后20分钟，上管120度，下管180度。
小窍门
1，肉馅的肥肉和瘦肉比例是1:4；
2，鸡蛋要买生产日期至少是三天前的，只有新鲜鸡蛋才能做出香喷喷的蛋糕出来哦；
3，这里用的红葱头是南方地区的红葱头，如果没办法购买，可以用紫洋葱代替，但
是一定要切碎了，不然会影响口感。
2，鸡蛋要买生产日期至少是三天前的，只有新鲜鸡蛋才能做出香喷喷的蛋糕出来哦；
3，这里用的红葱头是南方地区的红葱头，如果没办法购买，可以用紫洋葱代替，但
是一定要切碎了，不然会影响口感。
使用的厨具：电烤箱、平底锅