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诗文 芒果蛋糕
释义
芒果蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 低粉 88g
  • 30g(放蛋清里)
  • 蛋黄 5个
  • 40g
  • 牛奶 75g
  • 蛋清 5个
  • 柠檬汁 5滴
辅料
  • 淡奶油 2盒
  • 20g(放奶油里)
  • 玫瑰花 3支
  • 银色糖豆 少许
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

芒果蛋糕的做法步骤

  • 芒果蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备食材(忘记拍玫瑰花、巧克力和银色糖果)。
  • 芒果蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄?油?牛奶?糖放在一起。
  • 芒果蛋糕的做法步骤:3
    3
    用手动打蛋器搅打均匀,打至乳化状最好,搅拌均匀也可以。
  • 芒果蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入低粉拌拌均匀。
  • 芒果蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋清加糖和柠檬汁。
  • 芒果蛋糕的做法步骤:6
    6
    打发至硬性。
  • 芒果蛋糕的做法步骤:7
    7
    取三分之一打发的蛋清放入蛋黄糊中。
  • 芒果蛋糕的做法步骤:8
    8
    翻拌均匀(不要画圈,以免消泡)。
  • 芒果蛋糕的做法步骤:9
    9
    将蛋黄糊倒入剩余黄油蛋清中。
  • 芒果蛋糕的做法步骤:10
    10
    翻拌均匀(不要画圈)后倒入模具中。
  • 芒果蛋糕的做法步骤:11
    11
    烤箱预热175度中层烤35分钟,大约20分钟上色后盖锡纸,避免顶部烤糊。
  • 芒果蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤好拿出来震两下排一些热气,然后倒扣在烤架上晾凉。
  • 芒果蛋糕的做法步骤:13
    13
    趁蛋糕胚晾凉的时候打发奶油,奶油?糖打至硬性状态即可(可以把盆坐在放有冰块的盆里,这样更好打发奶油)。
  • 芒果蛋糕的做法步骤:14
    14
    蛋糕胚脱模。
  • 芒果蛋糕的做法步骤:15
    15
    分成三份。
  • 芒果蛋糕的做法步骤:16
    16
    把芒果切丁备用。
  • 芒果蛋糕的做法步骤:17
    17
    取底部蛋糕胚抹一层奶油?一些芒果,重复第二层。
  • 芒果蛋糕的做法步骤:18
    18
    (忘记拍细节图了,请见谅)然后蛋糕胚表面抹奶油,抹平后贴侧面的花瓣,然后裱花,放银色糖果、玫瑰花和巧克力生日牌,完工。
  • 芒果蛋糕的做法步骤:19
    19
    成品图。

小窍门

1、蛋清一定要打发到位,不然会影响蛋糕的质量。
2、打发的蛋清和蛋黄糊混合时一定要翻拌不要画圈,以免消泡。
3、烤好的蛋糕拿出来震两下排热气。
4、裱花等设计可根据自己喜好来设计。
5、巧克力生日牌是自己做的,用的模具把融化的巧克力放里抹平在冰箱冷冻成型即可。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   下午茶  
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更新时间:2025/3/10 12:47:11