“我喜欢玛德琳蛋糕已经很久了，喜欢她它贝壳式的形状，喜欢它高高隆起的小将军肚，苦于没有膜具，“双十一”终于淘到了一个，立马做了二回，感觉不错。由于没有打发蛋液，口感比戚风蛋糕差点儿，所以黄油不能减少，我用了40克酸奶代替了1/3的黄油，成色没有影响，今天把它发出来与大家分享。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
柠檬玛德琳蛋糕的做法步骤
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1准备好食材，黄油隔水融化 -
2鸡蛋打散加入酸奶、细砂糖，搅拌均匀
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3低粉、杏仁淮山粉、泡打粉混合，筛入蛋糊，拌匀
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4挤出8克柠檬汁，加入蛋糊里，拌匀
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5加入融化好的黄油，用刮刀翻拌均匀
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6蛋糊光滑、细腻，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时
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7取出后用小勺舀入膜具，一勺一个，用裱花袋太浪费蛋糊，这是两盘的量，在装第二盘
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8烤箱预热165度，10分钟
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9入烤箱，165度中层13分钟左右，一定是闻到香味，蛋糕才能熟，闻不到香味再多烤2分钟。
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10看它高高隆起的小肚子
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11取出立刻用牙签翻个
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12这是第二次烤的
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13这是第一次烤的，好美！不忍入口！
小窍门
1、此配方是参考了厨有的配方，原方黄油是75克，我减少了25克，增加了40克酸奶。
2、如果喜欢黄油多点儿，可以放回75克。
3、加了8克柠檬汁，有一点点的柠檬味。
2、如果喜欢黄油多点儿，可以放回75克。
3、加了8克柠檬汁，有一点点的柠檬味。
使用的厨具：电烤箱
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