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诗文 素炒小白菜
释义
素炒小白菜的做法
“春天来了,青菜也随着春天的脚步走上了百姓的餐桌。小白菜营养丰富,含纤维较多,在我们积累了一冬的脂肪后,吃些青菜,正是去脂的好方法哟。”

食材明细

主料
  • 小白菜 300克
辅料
  • 4克
  • 2瓣
  • 干辣椒段 8段
  • 蚝油 8克
  • 0.5克
  • 食用油 5克
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

素炒小白菜的做法步骤

  • 素炒小白菜的做法步骤:1
    1
    准备原料:小白菜、葱、蒜。
  • 素炒小白菜的做法步骤:2
    2
    小白菜洗净后,切成寸段,将菜叶和菜杆分开放置,葱叶切小段,蒜拍一下切成碎。
  • 素炒小白菜的做法步骤:3
    3
    锅内加入油,油还不太热时,加入干辣椒段,慢慢炒香,但不要炒糊。
  • 素炒小白菜的做法步骤:4
    4
    加入蒜碎,炒香。
  • 素炒小白菜的做法步骤:5
    5
    加入葱花,炒香。
  • 素炒小白菜的做法步骤:6
    6
    先加入小白菜的菜杆,翻炒。
  • 素炒小白菜的做法步骤:7
    7
    加入蚝油,翻炒。
  • 素炒小白菜的做法步骤:8
    8
    加入盐,再翻炒。
  • 素炒小白菜的做法步骤:9
    9
    菜杆快断生时,加入菜叶,炒至小白菜断生,关火盛出。
  • 素炒小白菜的做法步骤:10
    10
    成品

小窍门

这道菜最主要的就是掌握好火候,不要等菜完全熟了再关火出锅,那样菜在装盘后会过火的。先下菜杆,再下菜叶,待菜稍一断生,就赶紧关火出锅即可。喜欢吃辣的,可以多放干辣椒。蚝油已经在前边调味了,后面再加盐时,要注意用量。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 20:44:10