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诗文
炒麻食
释义
食材明细
主料
面粉
250g
辅料
洋葱
1个
木耳
30g
腊肉
50g
豆角
100g
配料
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
葱
适量
姜
适量
油
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
一小时 耗时
普通 难度
炒麻食的做法步骤
1
首先和面,不需要发。将面和好后放在案板上醒。面不宜过软,稍硬最好。
2
首先和面,不需要发。将面和好后放在案板上醒。面不宜过软,稍硬最好。
3
醒面时可以准备菜。将豆角切丁,木耳和洋葱也切丁,腊肉选肥些的切丁。
4
将面团擀成厚越0.5cm的薄饼,切细条后再切丁,然后制作麻食。
5
麻食好后在放入盆中时要撒些面粉,防粘连。
6
放水,开始煮麻食。同时另一边可以下锅炒菜了。
7
放水,开始煮麻食。同时另一边可以下锅炒菜了。
8
先放入腊肉煸炒出油
9
放入葱姜和菜,进行翻炒。加入盐,老抽和生抽。
10
麻食飘起再煮一分钟就好了,将煮好的麻食过凉水,控水后放入菜锅中与菜一起翻炒。稍微翻炒就可以出锅了。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 西北菜
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更新时间:2025/6/2 13:27:04