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诗文	炒麻食
释义	食材明细 主料 面粉 250g 辅料 洋葱 1个 木耳 30g 腊肉 50g 豆角 100g 配料 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 葱 适量 姜 适量 油 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 一小时 耗时 普通 难度 炒麻食的做法步骤 1 首先和面，不需要发。将面和好后放在案板上醒。面不宜过软，稍硬最好。 2 首先和面，不需要发。将面和好后放在案板上醒。面不宜过软，稍硬最好。 3 醒面时可以准备菜。将豆角切丁，木耳和洋葱也切丁，腊肉选肥些的切丁。 4 将面团擀成厚越0.5cm的薄饼，切细条后再切丁，然后制作麻食。 5 麻食好后在放入盆中时要撒些面粉，防粘连。 6 放水，开始煮麻食。同时另一边可以下锅炒菜了。 7 放水，开始煮麻食。同时另一边可以下锅炒菜了。 8 先放入腊肉煸炒出油 9 放入葱姜和菜，进行翻炒。加入盐，老抽和生抽。 10 麻食飘起再煮一分钟就好了，将煮好的麻食过凉水，控水后放入菜锅中与菜一起翻炒。稍微翻炒就可以出锅了。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜   西北菜
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