“柔软的棉花蛋糕
质地绵密、柔软、细腻，像极了“棉花”
故而得此名
曾看有人把水果加入蛋糕中
做成水果棉花蛋糕，很诱人
家里正好有洋梨
那我也试试做个洋梨棉花蛋糕
成品出来真心有惊喜哦~~
所以大家不管任何季节
都可以利用手边现有的当季水果
试试来这么个水果棉花蛋糕
决对不会错的
模具：十寸活底方模(18*18)”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
洋梨棉花蛋糕的做法步骤
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1制做糖水洋梨：梨削皮切块，锅中放入清水，加入适冰糖。开中小火，煮15-20分钟左右，梨变透明就行了 -
2蛋糕制做。黄油放入小锅，小火煮沸后立刻关火
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3立刻筛入低筋粉，拌匀
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4加入一个全蛋，拌匀
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5再逐步一个一个加入蛋黄，拌匀
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6分三次加入糖水梨汁拌匀
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7五个蛋清分三次加入砂糖打发至提起打蛋器呈小弯钩(如图）
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8取一些蛋白糊加入蛋黄糊内，拌均
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9再分次将蛋黄糊加入蛋白糊内拌匀，呈光亮滑顺状态
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10模具内壁提前涂油，模具外底包锡纸，防止水浴时进水
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11将面糊倒入模具内
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12面糊上面排放好糖水洋梨
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13烤箱提前预热140度，烤盘内注入冷水后放入蛋糕模，水浴上下火，75—100分钟。根据自家烤箱调整时间。出炉后立即脱模晾凉。
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14切件，开吃~~
小窍门
最后检查蛋糕是否烤熟的方法是：用牙签插入蛋糕中然后拨出来，牙签上是干净的，蛋糕基本上就烤好了
如果表面上色够了，检查后发现蛋糕还没烤熟，可在蛋糕顶面加盖锡纸
如果表面上色够了，检查后发现蛋糕还没烤熟，可在蛋糕顶面加盖锡纸
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶