食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆角焖面的做法步骤
-
1食材合照。豆角摘洗干净掰小段。西红柿切块，胡萝卜切条，肉切片。 -
2起锅热油，油量比平时炒菜的量略多点。放入大料略炸一下。 -
3下入葱姜 -
4下肉煸炒（我不吃肥肉，所以放的全是瘦肉） -
5加料酒去腥，加老抽提色。煸炒一下。 -
6加适量纯净水。大火烧开，转文火炖10分钟。 -
7加入豆角和西红柿，大火烧开转中火继续炖煮十分钟左右。再加适量盐调味。 -
8面条切成段，不切也可。 -
9放面条之前把炖菜汤盛出半小碗备用。 -
10铺上胡萝卜 -
11把面条均匀的铺到菜上。盖盖，中大火焖10分钟左右。 -
12起盖，把刚才盛出的汤汁均匀的浇到面条上。（这一步是为了焖出来的面条不发硬，再有就是面条裹上了汤汁会更美味）盖上盖再焖几分钟，这时的面条已经熟了，可以揭盖看一看汤汁收的怎么样，基本干了就可以关火了。 -
13出锅。开吃吧，淋上辣椒油，就着糖蒜就欲罢不能了。
使用的厨具：炒锅
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